【營養師趙函穎食話食說】運動後可不可以吃東西？

文／趙函穎營養師　影片／佩佩

▲影片來源：YouTube，若遭移除請見諒

運動風氣盛行，路跑運動、飛輪有氧及健身房器材鍛練等都是非常熱門的瘦身首選運動項目。可是做完這種激烈又強力的運動，想瘦身的朋友們常有疑問：運動完之後到底可以吃東西嗎? 就由Space Cycle Toy和趙函穎營養師來解決大家的疑惑吧！

TOY：激烈運動後可不可以吃東西呢？

函穎：要吃！而且要補充好的蛋白質跟好的澱粉！

建議運動後一小時內還是要進食，幫助體力恢復之外還能持續脂肪燃燒！強力的有氧運動像是飛輪，大約每次消耗三百卡到六百卡，建議運動完補充蛋白質跟適量澱粉（份量依個人需求決定）！好的蛋白質指高生物價好吸收利用的蛋白質，像是海鮮、蛋或者是豆漿等，都是很好的選擇！

TOY：運動後吃東西會不會變很壯？

函穎：適度攝取無需擔心肌肉會變壯！

女性朋友們無需擔心有氧運動後進食肌肉會變壯，畢竟肌肉不是這麼好練的！需要少量多餐，增加大量蛋白質與碳水化合物與積極重訓，才有機會練壯！

TOY：那好的澱粉是什麼？那白飯算嗎？

函穎：想瘦身的朋友，運動後可以選擇含有抗性澱粉的食物！

抗性澱粉較一般澱粉不容易讓血糖快速升高，吸收相對也變低，日本研究發現冷飯比熱飯含有較高的抗性澱粉，像是壽司的冷醋飯，相較於熱的白飯減少約25%吸收，所以放冷的白飯算是抗性澱粉的一種喔！

TOY：既然壽司飯放涼可以減少吸收！那滷肉飯放涼也可以囉？

函穎：滷肉飯放涼抗性澱粉是會變多，但會胖的主因是因為滷肉很油！
放涼油量還是一樣的喔！全吃進去一樣會胖！

 

【函穎營養小百科】

抗性澱粉存在於：

1. 烹煮後冷卻的澱粉：隔夜飯或壽司飯。
2. 蕎麥、小米、紫米、燕麥等未加工全穀類。
3. 馬鈴薯、地瓜、山藥、芋頭。
4. 豌豆、菜豆、蠶豆、毛豆。
5. 香蕉。

【趙函穎營養師小叮嚀】

運動後建議要補充蛋白質跟澱粉，但提醒大家總攝取量還是有限量的，多吃一樣會胖喔！