獨家／吃蛋蛋先看看！一粒紅蛋營養價值比白蛋高？

記者廖婕妤、楊子見、廖宜德／台北-雲林報導

很多婆婆媽媽買蛋都知道，紅色土雞蛋價錢比一般白蛋價錢來高，其實光是雞蛋就有好多種不同顏色，甚至一般人都以為紅雞蛋就是土雞蛋，會比較營養。雞農說，雞蛋顏色不同，只有差在不同品種生的，不管什麼顏色的雞蛋，營養價值根本沒有差。

白拋拋的雞蛋，還有紅褐色的，光顏色就有好幾種，哪一個比較營養呢？

民眾：「紅色的會比較營養。」
民眾：「我們是覺得這種，從小就有這種觀念。」

你以為紅雞蛋就是土雞蛋嗎？那可不一定喔。其實雞的品種不同，會影響蛋殼顏色，紅褐色的雞大多會產下紅殼蛋，白羽毛的雞產下的則多是白殼蛋。價錢來講，白殼蛋最便宜，一斤40元左右，紅殼蛋或土雞蛋一斤60元，青殼蛋最貴，一斤70到80元。

土雞主要養來吃牠的肉，雖然也會生蛋，但每年只有50到100顆，對比蛋雞可以生出200到300顆，量少價昂，才會讓大家以為土雞蛋比較值錢。但雞農說，不管什麼顏色，營養價值都一樣。

蛋農表示：「土雞蛋是粉紅色的，產量不高，而且你看它有時候變這種（淺色）蛋，如果你不賣貴一點，它變成不划算啊。」

既然營養沒差，那要吃就要選最新鮮的。簡單測試，將牙籤插在蛋黃上，如果直挺挺不容易倒，代表這顆蛋很新鮮。蛋價漲聲響起，別再抱著刻板印象只買褐色蛋，因為其實攏同款啦！