記者陳以嘉、陶沛倫／綜合報導
在新加坡有「廚界教父」之稱的黃清標，他所主理的金沙酒店「金山樓」餐廳，是新加坡中餐廳營業額的第一名，總共207個座位數，生意最好時，每月營業額高達4600萬台幣。
▲名廚黃清標在新加坡主理金沙酒店「金山樓」餐廳。
但不說您不知道，這位國際級的名廚其實來自於台灣，出生宜蘭三星的他，小時候家裡窮沒辦法念書，國小畢業後，他就被家人送去做「油湯」。起初他在碧海山莊洗碗打雜，卻也在這接觸了湖南菜系中的譚府宴。
▲他為亞洲第一位榮獲金獎廚師。
32歲那年，他因為好手藝被挖角到新加坡，1984年他代表新加坡在德國法蘭克福世界廚師烹飪大賽中，榮獲金獎。這個比賽被譽為廚藝界的奧林匹克，而黃清標則是亞洲第一位榮獲金獎的廚師，這也讓他從此晉升國際名廚之林，還被當地媒體稱為「廚界教父」。
▲黃清標遺憾未以台灣身分出賽。
黃清標說他最大的遺憾，是比賽時沒能代表台灣。而在新加坡打拼長達36年，新加坡曾經兩度邀請他成為永久公民，但他都拒絕了，只因為不想喪失中華民國國籍，他說他最大心願是回到故鄉，把手藝傳承下去。
▲現今黃清標回台掌廚推出民初美食。
如今他鮭魚返鄉，端出百年的民初美食「譚府名宴」，他說每道菜背後都有故事，他要讓好滋味，繼續在台灣流傳。（整理：實習編輯劉晉姍）
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