現打果汁較健康？　營養師駁斥：一杯糖分就超標！

記者花振森、張佩雅／台北報導

今（23）日是節氣中的「處暑」，代表夏天進入尾聲、暑氣消散，但別被最近的天氣似乎比較涼的假象給唬了，接下來可是還有猛烈的秋老虎在等著，但想消暑除了吃水果，很多人還會打果汁，但營養師強調，即使是自己打果汁都不一定健康，如果將果肉過濾掉，就失去了膳食纖維的營養素；另外，即使是不加糖的果汁，為了打成1杯足夠的飲料，水果用多了，糖分也有可能會超標。

現切西瓜加水不加糖，打出的西瓜汁再過濾果肉渣，不少人認為現打果汁最天然，比喝飲料來得健康，但其實這為了維持口感的「第一步」，膳食纖維已經從中流失。

▲果汁過濾後纖維都不見了。

營養師張斯蘭：「纖維也是一個很重要提供我們身體、幫助我們腸道蠕動，幫助我們腸道的一個功能的一個很重要的因子。」

營養師強調，吃水果還是比喝果汁來得營養，即使不加糖，但打1杯柳橙汁來說，得用上8顆柳橙才夠，水果的糖分攝取量比成年男子1天攝取4顆柳橙糖分的標準多1倍，加上在打果汁的過程中接觸空氣面積增加、加速氧化，也造成抗氧化的維生素C和酵素減少。

▲一杯柳橙汁就超過一天所需糖分。

營養師張斯蘭：「你假如打的時間比較久，那溫度太高，那當然維他命C和一些營養素可能受到破壞。」

喝果汁是為了消暑，但別以為節氣已經進入「處暑」是夏天的最後「暑氣消退」就大意，因為入秋後空氣變得乾燥，保水、滋陰潤燥變得更重要，這時候要養生，蔬菜可以多吃秋葵和白蘿蔔，而水果則是梨子和芭樂最可以解燥，而且別以為夏天說拜拜氣溫會下降，「處暑」後還有「秋老虎」在等著，高溫怎麼養生，不能不注意！