超年輕星星大戰！麥當勞咖啡師平均年齡僅有20歲

記者李鴻典／台北報導

來杯咖啡吧！喝咖啡已成台灣人是常生活習慣之一，一年一度的麥當勞「McCafé全國咖啡師大賽」總決賽昨（15）日登場，來自全台McCafé手作咖啡專櫃的咖啡師齊聚一堂，以拉花、創意飲品和服務，爭取五星咖啡師的最高榮譽！

台灣麥當勞指出，全台近600位選手，只有最頂尖的五位咖啡師，能獲得「5星咖啡師」的榮銜，摘星機率僅0.8%。

或許看過《來自星星的你》，卻不知道McCafé咖啡師名牌上星星的秘密！台灣McCafé獨創「星級咖啡師」制度；咖啡師須完成階段學習並通過實力鑑定，才能逐步晉級，因此，每顆星星都代表咖啡師等級，被視為肯定與榮耀。

今年的「McCafé全國咖啡師大賽」，共有來自全台21位菁英咖啡師，在通過至少四場各級淘汰賽後進入總決賽。麥當勞特別邀請專業外部評審，包括今年在日本Coffee Fest獲得世界拉花比賽冠軍的林子軒擔任技術評審，並由有咖啡王子之稱的林東源再次擔任主審。

值得一提的是，進入今年「McCafé全國咖啡師大賽」總決賽的咖啡師，平均年齡只有20歲，咖啡師工作為他們帶來的成就感。

來自中壢民族餐廳的參賽者江雨竺，喜歡為不同顧客創造不一樣的驚喜：「遇見帶小朋友的顧客，我會製作泰迪熊或變形金剛雕花，讓孩子看到也跟著開心；當店內有單獨的客人點那堤內用時，我會端著拉花壺和濃縮咖啡，到客人的位置前表演拉花秀。」貼心溫暖的服務，讓他成為人氣咖啡師。
年僅17歲、總決賽最年輕的參賽者沈芸，則是帶著家人和餐廳同事的滿滿祝福出賽：「在咖啡師的工作中，因為有客人的鼓勵與支持，我得到很多自信與成就感。原本的我個性內向，不知道如何與顧客接觸，但現在的我，找到對咖啡的熱愛，也變得很喜歡跟人互動。」

因為McCafe黑金策略奏效，麥當勞行銷部資深協理寇碧茹表示，這幾年間致力於McCafé品牌再造，對於咖啡豆、咖啡師與品牌行銷三大項目作好充足的準備，全面提升品質與服務，平均一年投入近2千萬培訓成本、提供逾2萬小時課室研習與手作訓練，也發展出全球McCafé中獨有的星級咖啡師制度。McCafé也在2016年交出亮麗的成績單：全台展店突破百店，業績更比去年成長8成以上。而每天站在McCafé 手作咖啡專櫃裡的咖啡師，不僅提供顧客品質與服務兼具的優質手作咖啡，也是最佳的品牌大使。

 
【McCafé小檔案】                                                                                                            
1993年始於澳洲麥當勞，2003引進台灣
去年底全台McCafé共94個據點、目前104店，預計至年底將有111店
目前全市場咖啡師近600人，近七成達到3星水準
預估2016年業績將較2015年成長80%以上
 
【McCafé星級咖啡師】
3星咖啡師： 36小時培訓課室，晉升前練習時間至少6週(共近300小時)並通過市場檢定。
4星咖啡師：6個月以上的進階訓練，並通過市場咖啡師評鑑認可。
5星咖啡師：參與一年一度的「McCafé All Star全國明星賽」，爭取每年五位、機率僅0.8%的晉級名額，是親切度、專業技術與拉花技巧最傑出的頂尖咖啡師。