記者潘俐雯、廖宜德／雲林報導
土耳其有一道國民美食「巴隆」，因為形狀像羊皮筏鼓起的樣子，又稱羊皮筏麵包。得先把麵皮桿到薄薄一片，拋甩後，再放到窯燒烤箱裡，以240度高溫，烤到麵皮像充氣般鼓起來。吃起來又薄又酥脆，像在吃餅乾，卻帶著麵皮的香氣，搭配濃湯品嚐，相當特別。
▲土耳其國民美食「巴隆」。
聽這聲音，真的好酥脆，看起來膨膨又鼓鼓的食物，可是土耳其的傳統麵包「巴隆」，怎麼烤成這樣，師傅親自示範。
▲巴隆吃起來酥脆。
麵團桿到很薄很薄，要像布一樣，拿起來甩一甩。烤之前還要均勻塗上一層蛋黃液，撒上芝麻，送進半窯燒烤箱裡，以240度高溫烤。仔細看，原本薄薄的麵皮像吹汽球一樣，麵皮整個膨脹起來，看起來像在變魔術。
▲巴隆被烤的膨脹圓鼓。
這可是土耳其家家戶戶必吃美食，形狀像羊皮筏又稱羊皮筏麵包，表皮金黃焦酥，裡面滿滿空氣。如同薄餅般的麵皮，壓成片狀，搭配濃湯喝最香。來自土耳其的國民美食，價格親民、吃法獨特，在雲林斗六飄香。
美食特搜地
店名：烏司答土耳其料理店
地址：雲林縣斗六市長春路35號
電話：05-5373337
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