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一步步打響名聲!觀光客最愛魯肉飯 用3招留小黃基本客源

記者游凱茹、甘涵仁/台北報導

當全台陸續有店家因為陸客減少喊苦時,台北的老牌魯肉飯卻還是客量穩定,因為當年他們就是靠著小黃司機起家,不過,要穩住「基本盤」可得有技巧,當年特別開放換零錢、提供自助洗車和停車場,而現在他們不但司機回客率高,更有來自美國和日韓等觀光客。

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▲魯肉飯十分有名。

不斷攪拌,冒出熱煙、飄散米香,白飯上頭淋滿魯汁,這碗老牌魯肉飯是觀光客來台北最愛。

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▲許多觀光客遠道而來。

日本觀光客:「很美味,醬汁很夠味。」日本客自由行旅遊書按圖索驥,還有遠從美國回來的觀光客也要來這報到。

觀光客:「我們第一次來台北,他上網、那網上看到這個魯肉飯。」

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▲老闆表示過去最多一天有300位客人。

老闆:「一天兩餐大概300位左右,以前多的時候,中午一餐有差不多300位。」不只散客,還接團客,一天生意好時300位顧客上門,但觀光名店當年可是靠著小黃司機撐腰起家。

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▲過去店家用許多方法留下客源。

老闆:「我們換500零錢。」換多少零錢來者不拒,過去為了拉攏小黃司機,店門口拉水管方便洗車休息,花2、3萬租停車位,方便停車用餐,讓這些司機們一試成主顧,開遊覽車上工前先繞來買便當。

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▲計程車司機表示來這家店很方便。

小黃司機:「比較方便,你買便當、你要排班,順便在車上吃飯,吃完就可以馬上出車。」即使現在沒了車位和洗車服務,好滋味也已經傳出去,不怕陸團減少,照樣排隊擠滿人。

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