台灣唯一米其林義式餐廳插旗南港　四道料理千元有找

記者簡佑庭／綜合報導

義大利米其林一星餐廳La Credenza主廚，即將在南港開幕的商旅開設La Credenza台灣支店L’origine by La Credenza，以分享的餐飲形式、輕鬆的用餐風格，打造台灣價格最親民的米其林餐廳，預計11月11日正式開幕。

▲L’origine by La Credenza顧問主廚Igor Macchia。（圖／業者提供）

鄰近南港車站，僅8分鐘步行時間的L’origine by La Credenza，雖然定義為fine dining高檔餐廳，卻顛覆一般人對於米其林餐廳高不可攀的印象，午間套餐包括前菜、湯品、主菜、甜點共四道料理780元，五道料理的晚間套餐1480元就吃的到，讓食客輕鬆品嚐實惠又精緻的米其林星級美饌。

L’origine by La Credenza顧問主廚Igor Macchia是義大利皮蒙區(Piemonte)米其林一星餐廳La Credenza的合夥人兼主廚，率領該餐廳於2006年榮獲一星評鑑至今。Igor曾於台北五星級飯店義大利餐廳擔任顧問主廚，熟悉台灣人飲食習慣。為了深耕台灣市場，他親身環島發掘台灣在地特色食材，遵循義式以食材為本的料理本質並結合創意入菜。此次來台特別將L’origine菜單三分之二的菜色與義大利La Credenza同步，呈現Chef Igor的經典料理，三分之一則是台灣限定菜色。

Igor表示，設計的菜色靈感往往來自兒時的記憶與家鄉的美好，舉例來說「低溫兔肉」就是來自老奶奶的玻璃罐。主廚小時候奶奶會將一些蔬菜、豆類醃漬好放在罐子裡，做菜時就將罐子裡的醃漬菜取出搭配當日鮮蔬與肉品，因此，Chef Igor特地嚴選嘉義產銷班的兔肉搭佐義式醋漬蔬菜，並將童年的回憶與對家人的情感深刻注入料理中，細膩演繹了一道鄉村傳統的經典美味！