記者翁郁雯、張晃旼／屏東報導
屏東一家老字號海鮮餐廳推出魷旗魚三吃，每道料理都用上當地新鮮水果，主廚用芒果、紅龍果和鳳梨入菜，讓創意料理看起來賞心悅目，吃起來清爽不膩。
▲屏東餐廳的料理至主打旗魷魚三吃，每種魚肉都有不同的烹調方式。
切成薄片的旗魚片用噴槍來回加熱，旗魚片表面炙燒後略帶焦黃色澤，依序擺在牛舌餅上。
廚師：「淋上芒果醬，讓他的旗魚肉更增添他的風味。」
用新鮮芒果和蛋黃調出來的黃色醬汁增加一層酸甜風味，擺上小黃瓜絲、蝦卵和蔥花，色彩、口感和層次分明，旗魚料理看來多了時尚感。
▲與不同食材搭配後，料理呈現出不同的感受。
顧客：「水果搭配魚，這樣配起來真是，女生、男女老少都很適合啦！」
店家：「用這些水果，水果就是比較天然，比較養生，所以我們才會用水果來入菜。」
屏東老字號海產餐廳推出水果魷旗魚三吃，每一道都主打新鮮水果入菜。
▲魚肉加上芒果、奶油大鍋炒，便炒出色香味俱全的美食。
廚師：「魚肉先放下去燒，然後再加入我們當季的芒果。」
切丁的芒果跟著川燙過切塊魚肉大鍋炒，再淋上奶油，芒果丁和魚肉一起入口，清爽不膩。顧客：「酸酸甜甜的，口感就很順。」
▲屏東餐廳主打魚肉與當季水果結合。
在地海鮮美食進一步結合屏東盛產水果，創意料理繽紛可口，營造視覺和味覺多重享受。（整理：實習編輯陳宣諭）
美食特搜地
店名：東港佳珍海產店
地址：屏東縣東港鎮光復路二段47號
電話：0932810699
營業時間：11:00-21:00
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