▲圖／邱劍英攝影／換日線Crossing
文／呂政達／沙漠裡的雲林漁人（換日線Crossing）
「國泰民安，風調雨順......」似天邊一朵雲從我嘴裡面唸出來，跪在媽祖前面，雙手持香，祈求心中之海內外，大大小小的願望。
中秋節的烤肉，一邊生火一邊算著幾年沒有在台灣過中秋節了，算了又算，透過一段段的旅途來當作年曆，卻是算不清幾年。
在家，真好。是阿！但其他的養殖同行，或許很難這樣過一個中秋節：同行們正面臨著和著很多汗水跟淚水的階段，而且短時間台灣的水產養殖環境，恐怕還不會掙脫這泥淖。
今天，我特別想談談虱目魚。
這條魚真的很酷喔！全世界就這麼一科一屬一種。主要在印度洋、太平洋海域生活（大西洋沒有虱目魚），從非洲的東岸，到印度，再一直到紐西蘭、夏威夷......再到墨西哥都有。往北，則會到日本的南邊。它真的分佈很廣，主要在溫熱帶的海域。
全世界最早養殖虱目魚的國家，應是 15 世紀時的印尼人，在爪哇島附近開始的。但是超愛虱目魚的菲律賓人說，800 年前他們就養了虱目魚了；另有一些來自荷蘭的研究資料指出，是印尼人先在半淡鹹水池養殖虱目魚後，再傳到菲律賓去的（讓我突然想起肉骨茶到底是誰先發明的......嘿嘿嘿）。
台灣的虱目魚養殖，大概是在荷人治台期間傳入的，到現在也已經有三百多年歷史了。早期從漁民們把海邊的虱目魚魚苗直接抓起來，放到池子去圈養這種簡單的方式，再一步步地把水產養殖對於種苗、營養、商業考量等等因素放進去，如今已變成單位水體養殖越來越密、越來越多、及越來越便宜的大規模生產。（規模化的養殖往往能壓低生產價格，才能提供普遍且穩定的供應。我們的雞鴨牛豬羊魚等畜禽魚養產業多是以這思維在走。）
這條魚很好吃，也很貼近台灣的飲食文化，多刺是它的特色，全身基本上有 222 根魚刺（我數到都當爸了......）。一年台灣大概生產 6 萬噸左右，除了寒害會對它造成災情外，基本上是條很好養殖的魚。
關於虱目魚的謊言與真相
但，最近的新聞媒體上，常能看到虱目魚的大篇幅報導與評論。其中最讓人無法接受的，是類似「沒有中國的採購、我們的南部漁民會陷入絕境」這樣的說法；還有因此呼籲漁民，要搬遷整個漁場到其他不同縣市的論調。
台灣與中國的虱目魚契約採購，是 2011-2014 年。據稱，每年有 300-360 萬台斤賣給中國買家，換算下來，是每年 1,800 公噸到 2,160 公噸之間。收購價格為每台斤 45-41 元台幣、每噸 68,000 到 75,000 元台幣。換算成年產值，則大概在 1.22 億新台幣到 1.62 億新台幣之間。
看起來很多對嗎？尤其 2015 年起，中國終止對台虱目魚契作，出口量瞬間從 2014 年的 1,500 公噸下滑至 1.9 公噸，「這簡直要了養殖漁民的命了，政府還不趕快做點什麼？」也許有人會這麼呼喊。
但先別急，這時候我們先來看看另外兩個國家，就是沙烏地阿拉伯，和阿拉伯聯合大公國。
沒聽過？恩，簡單講阿拉伯聯合大公國，就是杜拜跟阿布達比所在的國家，玩命關頭飛車過去的那個啦；沙烏地阿拉伯，也就是網路上盛傳，「用超跑當警車」的地方。
我以台灣的關務署資料來計算，這兩個中東國家，從 2011 年開始，每年合計跟台灣進口的虱目魚數量，至少是中國的 3.3 倍，在 2012 年甚至高達 6.6 倍。（見下表）
▲虱目魚出口總量。（資料來源／財政部關務署）
信奉伊斯蘭教、滿是沙漠、超級有錢的中東產油國家，為何向台灣買了這樣大量的虱目魚？偏偏我駐地在這裡工作，卻從來沒看過虱目魚在餐廳裡面上過菜，真的是有鬼了！
為什麼，我們的魚要去「拜託」別人買？
為什麼兩個中東國家，長年購買遠高於中國「契作」虱目魚數量，而在中東的餐桌上，卻看不到虱目魚？我想要凸顯的，是這中間的「不合理性」。我猜有幾種可能：
1. 中東人超愛吃虱目魚。
2. 台灣關務署的資料失真。
3. 其他
首先第一點，我在這個國家（阿拉伯聯合大公國）生活跟工作，當地的國民不會去食用多刺的虱目魚，他們偏好大型無刺魚。這些虱目魚都是外籍移工才會消費（菲律賓等東南亞人士居多）──但數量足以支撐如此龐大的進口量，可見東南亞的移工對虱目魚超級支持。
第二點，這個我個人認為不會。所以跳過。
第三點，要分成兩部分講：一就是這些魚被「洗掉了」，或許有採購，或許有「報關」，但是這些魚是沒有進到中國去的，可能採購之後，又在台灣把這批虱目魚給賣掉，所以根本就沒出口。
另一種可能，就是這些魚外銷之後，再經過加工，變成飼料，肥料，或生技、醫療等等產品的原料。但計算採購、運輸等種種成本，除非商品附加價值大，否則看來不高。如果有知道中東國家採購台灣虱目魚緣由的先進，懇請不吝賜教。
但無論如何，「真實需要」和「出口數字」的差異，從中國宣布終止對台灣虱目魚的契作之後，就能清楚看得出來：
從政府關務署資料顯示，2011 台灣出口 900 噸虱目魚到中國，最高出口量為 2014 的 1,500 噸左右。但去年 2015 年，台灣總共只有出口 1.9 噸虱目魚到中國。
這樣的數字差異，不難想像中國市場對台灣虱目魚的「真實需要」如何。以台灣年產約 6 萬噸虱目魚的比例來說，中國進口台灣虱目魚，一度高達年產量的 2.5%，但結束契作後我們看到真正的實際需求，其實只有萬分之三（0.03%）的比重。
更諷刺的是，兩個阿拉伯國家，這五年來大概都從台灣進口 5,000 噸上下的虱目魚，但是台灣人卻在意一個最多只有進口 1,500 噸、實際需求更只有 2 噸不到的國家，到這種程度。
別忘了，如今中國是全世界最大的水產進口國，也是全世界最大的水產生產國。面對這個快速竄起，世界排名前茅的水產大國，台灣切莫再以過往的各種水產王國自居。
客觀以外國的漁業角度來看，我們真的要非常謙遜地看待現在的國際水產環境，台灣水產／養殖漁業領先全球的歲月已經不再，至少我個人是這樣認為。
台灣要用怎樣的方式去進攻國際市場呢？再把石斑魚賣過去中國嗎？還是要再拜託中國繼續跟台灣契作虱目魚，「不然我們南部的虱目魚漁民都要餓死或停業？」
我們去中東還是中國賣虱目魚哪個好呢？或者說，我們與其如此在意單一市場，是否更應該想想，如何把台灣魚賣到全世界的商業模式？
看到漁民被操縱、耍弄於懂水產更懂人性的「旗手」；跟對水產政策脫鉤的鴕鳥，台灣的虱目魚若是人，恐怕也會留下眼淚吧。到底不論晴雨、照顧養育虱目魚的漁民們，會先被誰害慘？是對岸的他們，還是此岸的「自己人」？
關聯閱讀
回望台灣漁業，困境中尋找力量──雲林漁人征戰中東（三）
【札克利@雅加達】致行政院長林全：過去太依賴中國，台灣南進已經沒有本錢再拖
【呂政達@阿布達比】致農委會主委曹啟鴻：過漁之島不能再等，台灣漁業要從根本改革
作者簡介
呂政達／沙漠裡的雲林漁人
外國朋友問說我從哪邊來？常回答：故鄉為台灣的西西里，近年又多了 PM 2.5。
天生好動、好奇。拼命進入斗六高中，因為興趣跑去海洋大學念水產養殖系，最大收獲是把到了老婆。後來流浪進入台大漁業科學研究所，在學同時開始海內外的水產經營管理，數年後生下小猴，好險不像隔壁阿杯！
專長就是在不同國家挑海鮮、吃海鮮、煮海鮮，買賣海鮮還有養育他們，最近流行看滿天星斗跟無盡黃沙！在中東沙漠的總理事務部當漁夫，是隻管人管水產怕沒香蕉吃的台灣猴。
臉書帳號：呂政達
執行編輯：Vincent
核稿編輯：張翔一
本文獲授權轉載自換日線Crossing
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆