享受美味的代價…研究：烤肉是地球暖化殺手

（中央社聖保羅3日電）巴西氣候觀察組織今天在里約熱內盧發表「溫室效應氣體排放預估系統」數據指出，巴西民眾酷愛的烤肉，正成為氣候暖化的殺手。

數據顯示，從飼養牲畜到成為餐桌上的美食佳餚，「肉類」製成過程排放大量造成地球暖化的氣體，所以氣候觀察組織建議減少牛肉的消費量和提高生產效率。

▲烤肉成為氣候暖化的殺手。（圖／攝影者Jeannette S., flickr CC License）

巴西環保署氣候農牧部門督導皮亞托（Marian Piatto）指出，農牧業造成的衝擊占巴西溫室效應氣體排放量的69%，包括牲口消化、施肥、運輸和伐林等程序產生的汙染物質；巴西牲口數目約達2億，數量在全球數一數二，幾乎和巴西人口相當，致使問題惡化。

亞馬遜機構（Imazon）代表馬丁斯（Eron Martins）指出，牧業和伐林之間的關係密切，因為牧業具有非常快速的經濟流動性，加上開採木材嚴重破壞森林生態系統，伐林範圍最後往往變成牧草地。

環境專家指出，巴西農牧業還有很大的空間減少溫室氣體排放量，如理性使用牧草地和減少肥料用量；而政府應釋出環境鼓勵津貼。但最直接、有效的方法，則是減少肉類消費。

皮亞托表示，每1塊牛排都會造成環境衝擊，「既然我們不需要每天吃魚和蝦，也沒有必要每天吃牛肉。」

氣候觀察組織執行長瑞特（Carlos Rittl）指出，地球暖化會造成熱浪來襲，如里約熱內盧今夏氣溫達攝氏40度，但民眾感覺到的溫度卻像是50度，「氣候變遷對相當依賴農牧業的巴西是很大的風險，因為直接影響經濟和生活品質。」

巴西全國農業聯盟（CNA）質疑氣候觀察組織的數據，稱「溫室效應氣體預估系統」只呈現生產的「局部現象」。

聯盟永續發展督導費柳（Nelson Ananias Filho）表示，巴西的溫室效應氣體排放量占全球排放量不到4%，「假如考慮到農牧業對減少巴西碳排放所做的努力，包括保護生物多樣化、碳存量和復原遭破壞範圍，就可以發現農牧業的衝擊沒有報告中描繪的那麼嚴重。」