驚！嗑一頓吃到飽火鍋　要爬6座101才能消熱量

記者楊晴雯／台北報導

天氣漸漸轉冷，不少人喜歡吃火鍋暖身，不過國健署提醒，吃到飽火鍋熱量可能就超過2500大卡，相當於超過9碗白飯的熱量，已遠遠高於成年人中餐或晚餐的建議熱量600至800大卡，甚至超過一整天的熱量需求，吃一頓需爬6座101大樓，才能將1餐多餘的熱量消耗。

吃到飽火鍋不只是熱量高，國健署指出，其中脂肪攝取量超過150公克（約10湯匙豬油），約每日建議攝取上限60公克（小於總熱量攝取30%）的2.5倍；另外，鈉攝取量可高達5888毫克（相當於15公克的食鹽），遠遠超出衛生福利部建議的每日鈉建議攝取量上限2400毫克（約等於6公克的食鹽）約2.4倍。

國健署說，民眾到吃到飽火鍋店用餐，常會無意間吃進過多的熱量、脂肪及鈉，若經常食用，可能會導致肥胖、心血管疾病及相關併發症，如高血壓、動脈硬化、腦中風、狹心症及心肌梗塞等，即使偶爾食用，也需慎選火鍋食材及沾醬，並注意食用的份量。

▲國健署表示，吃到飽火鍋熱量高，如果經常食用，恐導致肥胖、心血管疾病。（圖／資料照）

為了讓民眾在享受火鍋的同時也能兼顧健康，國健署提「吃鍋6步驟」：建議選擇由昆布或蔬菜熬製的「清湯底」，拒絕高熱量及高鈉含量之湯底，如麻辣鍋底、韓式鍋底等，若選擇非清湯底，建議少喝湯或喝少量的湯；「多蔬食」，可選擇當季新鮮蔬菜類及菇類等高纖食材，不僅可增加飽足感以降低其他高熱量食物之食用量。

此外，也應選擇「少脂肪」的白肉取代高脂的紅肉，例如魚肉、雞肉或海鮮類等，且肉類應去皮食用；「少加工」選擇新鮮食材取代加工火鍋料；「少醬料」，例如減少使用高熱量、高脂肪含量及高鈉含量的調味料，如沙茶醬、豆瓣醬、胡麻醬等；以及「少甜點」。