記者翁郁雯、邱紹揚／採訪報導
高雄一家餐廳用茶葉入菜，不是加入菜餚直接煮，而是把茶葉香薰到炸過的鱸魚上，聞得到茶葉香還嚐的到茶葉特有甘苦味。 另一道鍋巴三鮮，則是把花枝、豬肉等食材用番茄和蒜頭拌炒過，嚐起來酸甜下飯，也很受歡迎。
用薑汁調味醃過的鱸魚，放入鍋子油炸，起鍋後鱸魚表皮呈現金黃色澤，上桌前鱸魚還得做SPA。
▲▼鮮鱸魚炸完再用茶葉香薰，做起來超費工。
主廚把錫箔紙舖在鍋底，依序灑上砂糖、麵粉，最重要的就是這一把混合綠茶和烏龍茶的茶葉，把鱸魚放在架子上蓋上鍋蓋，還要拿毛巾把縫隙封起來。大約過3分鐘，茶香就透過蒸氣全燻進鱸魚表皮。
顧客：「吃起來有一種茶葉的香氣，有一點甘甘甜甜的味道。」
夾起一口放進嘴裡，結實Q彈的鱸魚肉多一種茶燻甘苦滋味，店家的招牌美食不只這一道。
▲除了炸鱸魚外，三鮮鍋巴也是老饕必點菜之一。
魚片、花枝和豬肉放進番茄醬汁裡不斷拌炒，當熱騰騰的茄汁三鮮，遇上酥脆鍋巴。
鍋巴淋上醬汁的這一刻，彷彿色香味俱全的上菜秀。
顧客：「把料到進去之後就『碰』一堆白煙就冒出來，然後重點是它的料非常多。」
▲味美料又多，吸滿醬汁的鍋巴看起來超開胃。
鍋巴吸滿醬汁再加上炒到入味的三鮮，讓消費者一口接一口，吃到停不下來。（整理：實習編輯黃朝郁）
美食特搜地
店名：上海洋樓
地址：高雄三民區文濱路 49號
電話：許經理7677539 0980388637
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