傑米奧利佛義大利菜　台灣限定剝皮辣椒比薩

2016/11/24 08:20:00

記者簡佑庭／綜合報導

在台灣家喻戶曉的英國名廚傑米奧利佛（Jamie Oliver），旗下的義大利餐廳Jamie’s Italian終於正式開幕，繼新加坡、香港陸續開設，落腳於台北信義新光三越A11館3樓的Jamie’s Italian台灣成為全球第68間分店。Jamie’s Italian更推出台灣限定菜色，台式辣椒比薩，創造出令台灣消費者熟悉的家鄉味。

▲▼Jamie Oliver餐廳Jamie's Italian菜色。（圖／記者林敬旻攝）

Jamie’s Italian台灣擁有開放式廚房，寬敞大空間設計，讓人感到愉悅放鬆的用餐氛圍，這些都是重視家庭為核心的精神。菜單上主廚高楚晹也特別研發台灣限定的料理，例如「台灣特製辣味披薩Taiwan Hot」選用來自花蓮的剝皮辣椒，創造出令台灣消費者熟悉的家鄉味；此外，以台灣兩座山脈作為靈感發源的「玉山峰特調」，「陽明山峰特酒」，則融合了多樣在地元素展現西方與東方融合之美。

▲Jamie Oliver餐廳Jamie's Italian菜色。（圖／記者林敬旻攝）

▲▼Jamie Oliver餐廳Jamie's Italian。（圖／記者林敬旻攝）

食材的挑選上， Jamie’s Italian有專屬的食材供應廠商資訊交換系統 – JOSIE (Jamie Oliver Supply Information Exchange)，所有食材都需經由此系統回報給JOSIE總部，經查確認為全面可追溯及有達到環境永續保護的標準後才能入選，同時Jamie’s Italian也積極在地取材，像是，選用以有機香草飼養，並具有產銷履歷的台東關山自由放養雞等。