記者許世良、何正鳳／高雄報導
高雄五星級飯店推出仿宋宴，每天限量一桌，一桌將近20道菜，幾乎每道都有來自宋朝的典故，而廚師示範了兩道精緻美食，一道是相傳金庸筆下，丐幫幫主洪七公最愛的菜餚之一「鴛鴦五珍膾」；另外一道是豪華的龍蝦兩吃，利用龍蝦殼和干貝來熬湯，配上高溫炒過的米飯，吃起來味道濃郁、口感粒粒分明，讓饕客印象深刻！
▲龍蝦肉與水果搭配的滋味讓民眾念念不忘。
廚師把龍蝦殼敲碎放進烤箱裡烤一下，另一邊快炒時令蔬菜，再把烤過的龍蝦拿出來和時蔬一起水煮，加入干貝熬濃湯倒入這一碗米飯中。
米飯先用210度油溫炸煮過，口感粒粒分明，搭配濃湯的鮮甜滋味，讓品嚐的民眾印象深刻。民眾：「我覺得最驚艷的就是米粒的部分，米粒它有增加，就是湯頭之外，它增加非常豐富的口感，因為他咬起來就是脆脆的。」
這一道菜是冷熱互相搭配，一邊是熱騰騰的海鮮泡飯、另一邊則是蒸熟的龍蝦搭配柳橙果粒，兩種不同的口感，可以品嘗到不同的龍蝦滋味。民眾：「可以吃到水果的甜，然後龍蝦的海味也很重，搭配得非常的好。」
▲主廚展現精湛刀工，再將食材拼湊出鴛鴦的形體。
高雄的五星級飯店推出仿宋宴，每天限量一桌，除了龍蝦兩吃，另外這一道「鴛鴦五珍膾」廚師展現精巧的刀工，把雞肉、南瓜、絲瓜和紫山藥等等切絲或切片，利用烤鴨和龍膽石斑做底拼湊出鴛鴦的形體，外傳這是金庸筆下南宋丐幫幫主洪七公最愛的料理之一。
廚師：「老母雞我們遵循傳統的方式，用滴雞湯的方式，一隻雞只能滴五碗的雞湯。」
▲主打的鴛鴦五珍膾，據傳是洪七公的最愛美食。
一整桌有將近20道的料理，幾乎每一道菜都有來自宋朝的典故，讓饕客除了品嚐美食，還可以一邊想像幾百年前宋朝的富貴人家吃食有多講究。（整理：實習編輯黃朝郁）
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店名：高雄國賓大飯店
地址：高雄市前金區民生二路202號
電話： 07 211 5211
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