不吃甜食30歲卻得糖尿病　專家：高GI食品才是隱形殺手

台北市一名33歲林小姐，婚前做健康檢查很正常，婚後經濟壓力加上常加班，雖然不喝含糖飲料、不吃甜食，但三餐常以乾麵、滷肉飯或麵包果腹，婚後5年確發現得了糖尿病。

結婚5年後，有一天朋友介紹她投保意外險，投保前的例行血糖檢查後卻被通知拒保，因為一般人的「糖化血色素(HbA1c)」正常值應為6.5，但林小姐的數值已經高達14，這代表林小姐的平均血糖值已超過300mg/dL，遠遠超過糖尿病128mg/dL的認定標準值。

林小姐表示自己只喝無糖飲料也很少吃甜食，因此對於自己患有高血糖感到非常驚訝。林小姐特別喜歡吃甜的水果 （例如橘子、葡萄、荔枝等），而且每天晚上都一定吃掉一盤甜的水果，再加上她也特別喜歡吃白飯、白麵條類的食物。

▲不吃甜食也會得糖尿病。（示意圖／資料照）

林小姐開始收集相關訊息，才了解到高血糖的嚴重性，且無法逆轉，由於初期不會疼痛，也不會影響生活作息，容易使患者忽略。但若高血糖的症狀一直惡化，最後可能會導致免疫力下降、神經病變、皮膚潰爛且不易癒合，嚴重者甚至會有失明以及截肢，嚇得林小姐無法面對自己才33歲就已是糖尿病患者的事實，事發一個月後才下定決心去求助醫生，調整飲食內容並按食吃藥控制病情。

根據世界衛生組織WHO的調查顯示，現代人的健康疾病，70%的主因來自於飲食習慣。該組織發表的《全球糖尿病報告》，顯示全球糖尿病患者人數已突破4億人，較1980年多出4倍。在台灣糖尿病也是十大死因中的第 4位。

看到這層健康隱憂，聯華食品旗下保健品牌營養師陳慧玲表示，每天的錯誤飲食習慣是健康殺手，檢視林小姐每餐攝取的澱粉比例高達80%。高糖份的水果及精緻澱粉都屬於高GI（升糖指數）的食物，代表吃進去後，糖份消化吸收快速，使血糖上升速度快。

她強調，像林小姐這樣以為不喝含糖飲料、不吃甜食就不會產生高血糖的觀念，其實是錯誤的！因為有許多加工食品含有隱性高糖，例如羹湯中的大量太白粉勾芡容易造成血糖上升；麵包中含大量的油脂與砂糖，不僅含糖量高，更是容易造成血糖數值波動的高GI食品。

而且血糖在波動時，下降的血糖會被運送到細胞做為能量儲存，大部份被儲存為可怕的脂肪，最後協助血糖穩定的胰島素敏感度降低，導致長期高血糖（糖尿病）。

陳慧玲表示，當血糖的快速上升再下降會造成脂肪在體內快速囤積，肥胖不只是外觀上的不美觀，最重要的是會容易造成健康上的負擔（如心血管疾病等）。

陳慧玲建議，飲食中，苦瓜、桑葉、武薛葉與血糖調節的關係在國際研究期刊數目已超過上萬篇，使用的歷史紀錄相當悠久，可以多加攝取補充。