記者陳以嘉、蔣宏儒／採訪報導
當創意與熱忱徹底實踐在對的地方，社會就能充滿著正能量。像是這一款充滿愛的窯烤麵包，隱身在新竹峨眉鄉，賣麵包的地方很特別，是在一座廢棄的天主堂內。
▲姜信鈞承租廢棄的天主堂來製作麵包，活化廢棄建物。
▲結合居民的努力，運用自己蓋的窯來烤麵包。
從小在峨眉長大的姜信鈞，公務員退休後，發現當地鄰居罹患憂鬱症，於是他承租下天主堂，自掏腰包請來師傅和鄰居一起蓋了麵包窯，還請了麵包師傅教導在地居民製作麵包。
▲姜信鈞與峨眉居民一同為改善家鄉努力。
甚至他又看到家鄉賣相不佳的桶柑常常被丟棄，實在太可惜，內心覺得不捨，所以又找來在地居民一起研發出美味的桶柑醬，並且加入麵包中。
▲獨特的桶柑醬麵包，現在已經是峨眉當地熱門名產。
過程中，用最傳統的劈柴升火來烤每一個麵包，更堅持純天然只用好原料，漸漸打出知名度，不但讓廢棄的天主堂又活絡起來，窯烤麵包還成為在地觀光的一大特色。（整理：實習編輯黃逸倫）
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