用精釀啤酒做實驗…格蘭菲迪：Why Not？

記者李鴻典／台北報導

「這是我喝過最好喝的威士忌！」藝人艾力克斯今（27）天受邀擔任Glenfiddich格蘭菲迪實驗室系列酒款發表會主持人，他在會中大讚格蘭菲迪的威士忌是他喝過最好喝的，引發在場人士共鳴。

▲格蘭菲迪嘗試業界不曾做過的創舉，以領路者姿態開創威士忌新格局。（圖／李鴻典攝）

這次格蘭菲迪由首席調酒師Brian Kinsman領軍，大膽嘗試業界不曾做過的創舉，以領路者姿態開創威士忌新格局；實驗室系列將推翻許多人心中對於威士忌的想像，新品包含一號作品：首創以精釀啤酒IPA桶過桶完成的「精釀啤酒IPA風味桶」，以及二號作品：格蘭菲迪全球20位品牌大使攜手合作選桶的「20大師選」。

Brian Kinsman在27日親臨台灣揭開序幕，也邀請本次合作精釀啤酒廠創業家 Seb Jones，分享兩人是如何跨界合作，顛覆傳統規則。

▲格蘭菲迪首創以精釀啤酒IPA桶過桶完成的「精釀啤酒IPA風味桶」。（圖／李鴻典攝）

一個獨特的想法轉變成一連串的實驗！Brian Kinsman和Seb Jones都擁有化學背景，也熱衷於開創與革新，Brian建議創造一支以精釀啤酒IPA桶過桶熟成的格蘭菲迪單一麥芽威士忌，他們很快的便有了大膽、實驗性且突破傳統的合作想法。Brian表示：「我想要創造突破傳統的威士忌。在過去或許曾有人用啤酒桶熟成威士忌，但使用精釀啤酒IPA卻是史無前例！實驗結果證實我們不僅打造了創新、帶有獨特清新柑橘香與隱隱啤酒花香的全新麥芽威士忌，也證明了跨界合作能顛覆規則、開創全新格局」。

IPA也就是印度淡啤酒(India Pale Ale)，富含濃厚的果香與啤酒花香為其特色。精釀啤酒師Seb特別為格蘭菲迪打造了一款富含柑橘風味的專屬IPA，以此IPA裝填橡木桶後，讓IPA柑橘的調性影響了橡木桶的風味，Brian再將威士忌注入進行三個月的過桶，「NO.1精釀啤酒IPA風味桶」成為威士忌界史無前例的創新之作。

▲「NO.1精釀啤酒IPA風味桶」成為威士忌界史無前例的創新之作。（圖／李鴻典攝）

這是一項實驗，更是一項挑戰。「20大師選」在秘密進行的計畫中，Brain邀請了20位全世界最了解格蘭菲迪的品牌大使，從成千個橡木桶中選擇任何一桶最能激發他們靈感的威士忌，最終選定的20 桶威士忌，包含了如波特桶、雪莉桶和全新波本桶中熟成的威士忌，由Brian 按照專業的知識進行勾兌。

▲Glenfiddich格蘭菲迪實驗室系列酒款發表會。（圖／李鴻典攝）

在口感、年份、口味與風格等方面，皆是無與倫比的一時之選，創造出的成品連Brian自己都感到出乎意料。參與選桶的台灣品牌大使，同時也是20大師中唯一「蘇格蘭雙耳酒杯執持者 The Keeper of the Quaich」的James Chan表示：「該酒款的誕生顛覆了以往的選桶規則，是個有趣且大膽的嘗試」。「20大師選」不是普通的單一麥芽威士忌，而是結合20位專家的知識及喜好，創造出一種卓越並且具有多重風格的先鋒之作。

Why Not？格蘭菲迪強調，實驗室系列將是持續的計劃，繼一號及二號作品之後，還有一連串的實驗正在進行中，下一個打破成規的精彩作品會是什麼？相信引起威士忌迷的期待。

格蘭菲迪實驗室系列NO.1精釀啤酒IPA風味桶
單一麥芽蘇格蘭威士忌
建議售價：NT$1,600
酒精濃度：43%
聞香：由成熟青蘋果、西洋梨與綻放的花香形成美妙的平衡。清新的啤酒花與香草植物氣息，烘托格蘭菲迪特有的水果、橡木桶香草甜香 
口感：初時是令人精神一振的清新柑橘，隨後釋放出柔和、香甜的香草並點綴著清新啤酒花香
尾韻：餘韻悠長的香甜伴隨著隱隱的啤酒花香
＊建議搭配冰塊及血橙皮品飲     

▲格蘭菲迪首創以精釀啤酒IPA桶過桶完成的「精釀啤酒IPA風味桶」。（圖／李鴻典攝）

▲格蘭菲迪精釀啤酒IPA風味桶建議搭配血橙品飲。（圖／品牌）

格蘭菲迪實驗室系列NO.2 20大師選
單一麥芽蘇格蘭威士忌
建議售價：NT$1,850
酒精濃度：47%，非冷凝過濾
聞香：散發初綻蘋果花香、夏日水果以及成熟西洋梨甜香的格蘭菲迪經典果香。並帶有橡木桶香氣與濃郁香草、麥芽糖和一抹甘草與隱約辛香料味所達成美妙平衡。
口感：精緻平衡的風味，伴隨棉花糖的香甜與濃郁的香草氣息。深厚而溫和，初入口的香甜後接著散發獨特烘焙杏仁、肉桂香氣與絲綢般的單寧風味。
尾韻：悠長綿延的橡木桶優雅氣息。
＊建議在杯口沾抹海鹽粒品飲，以增加風味    

▲格蘭菲迪20大師選建議搭配海鹽品飲。（圖／品牌）

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