記者許嘉云／綜合報導
繼「沒有麵的拉麵」後，日本業者再出新招，最新推出的是「沒有飯的便當」！原來日本現在風行起低醣、少澱粉的飲食，御便當業者調整飯盒的配置，把白米飯「打入冷宮」，只有小黃瓜片的大小，但是炸雞、肉片和熱狗的分量卻多到爆，號稱能健康減醣目標，不過習慣吃米飯的日本人，恐怕還得要一段時間，才能適應。
日本最新超商便當，炸雞、炸肉餅、熱狗、漢堡肉、薑燒肉塞得滿滿，但是有一樣重要的主食不見了。
日本超商開發部伊藤彰浩：「飯量減少，肉量增加，有些顧客認為，這樣可以達到瘦身效果。」
▲超商推出降低碳水化合物攝取量的便當。（圖／翻攝自健康一番）
原來這款「見肉不見飯」的便當，搭上日本最新塑身法「低醣飲食」熱潮，也就是降低白飯、小麥粉等高升醣指數的碳水化合物攝取量，替換成蛋白質、脂肪以及其他低升醣指數的食物，不僅能維持血糖穩定，還會增加飽足感。
白米飯風光不再，就連知名的平價牛丼店都把牛丼飯改成牛丼麵，而且麵條裡還加入蒟蒻，降低熱量的同時增加膳食纖維，一樣讓客人讚不絕口。
日本顧客：「很有飽足感，比吃牛丼健康，而且口感清爽。」
▲牛丼業者將飯改成麵，廣受客人好評。（圖／翻攝自ANN NEWS）
日本記者：「哇這香味真讓人食指大動。」
現在連以熱量高聞名的義大利麵，也跟上「低醣」風潮，食材醣分減少25%，男女客人都叫好。
日本民眾：「這道菜真讚，這麼好吃還不會變胖，真的是太棒了。」
▲義大利麵業者也將麵換成蒟蒻，減少熱量攝取。（圖／翻攝自ANN NEWS）
低醣飲食不只在餐廳，日本最大泡麵品牌，更推出新輕食系列，減少40%的小麥粉使用量，1碗卡洛里不到200大卡，要讓嘴饞的消費者，吃了也沒罪惡感。雖然「以肉代飯」成為新潮流，不過對於千年來以米飯為主食的日本來說，要推廣到一般家庭，恐怕難度很高。（整理：實習編輯盧玨縈）
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