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減肥只吃水果?日專家這樣煮香菇「燃脂力增3倍」

生活中心/綜合報導

迎接夏日的到來,不少人都想減肥!日本營養教授指出,食用菇類可有效燃脂,但必須經過一個步驟,就能讓菇類的燃脂力激增3倍!

根據《早安健康》網站指出,菇類富含多醣體、膠原蛋白、礦物質和維生素等多種營養素,其中含有一種名為「菇類甲殼素」(Mushroom chitosan)的物質,在人體作用時能夠促進脂肪分解,有效燃脂。

日本女子營養大學教授清柳康夫發現,將菇類清洗後切塊、冷凍後再直接烹煮,透過冷凍再加熱的方式破壞其細胞壁,讓菇類甲殼素更容易被人體吸收,燃脂力也能激增3倍。

乾香菇

▲菇類營養素豐富。(圖/資料照)

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