十大癌症飲食失衡成主因　教你這樣吃最健康

記者馮珮汶／台北報導

衛福部近日才剛公布國人十大癌症排行榜，大腸癌連9年居冠，飲食失衡正是主因之一。不過許多上班族都在外租屋，無法開伙要怎麼吃才健康？甚至連天天下廚的媽媽們在烹飪時都不一定能夠煮的健康、吃得安心，營養師就建議，蔬果、生鮮最好使用有產銷履歷認證的產品，降低罹癌風險。

▲大潤發最快6月在全國門市設置「產銷履歷的水產專櫃」。（圖／記者馮珮汶攝）

大潤發今(9)日舉辦「鮮生活運動」啟動大會，慶祝賣場引進產銷履歷的生鮮邁入第10周年，即日起連續4周在臉書推出線上知識問答，留言抽時尚小廚具或烹調幫手，並將陸續發表精選10道清爽食譜，像是「繽紛時蔬酒香烤菜」、「鹽煎鯖魚時蔬杯」、「鮮蝦野菇貝殼麵」、「清蒸虱目魚蒔菇卷」，讓民眾在家簡單幾個步驟，就能吃到健康安心的營養料理。

▲大潤發最快6月在全國門市設置「產銷履歷的水產專櫃」。（圖／記者馮珮汶攝）

不過現代上班族生活忙碌，幾乎三餐外食。營養師侯欣妤就建議，若是買自助餐，最好選清蒸、避免油炸食物，若是非肉不可的民眾，也可先從選半肉半菜，像是芹菜炒花枝、木耳肉絲等；另外像是在家開伙的話，營養師建議可以使用像九層塔、茴香、八角等天然香料，避免使用味精。

而這週就是母親節，營養師建議家庭聚餐時可以掌握四大原則。第一是每周至少一次和家人下廚吃飯；第二選擇「有產銷履歷的當季蔬果」，QR code一掃描就能知道產銷紀錄更安心；第三，建議選擇具有防癌概念的蔬果，像是青花菜、紅蘿蔔、葡萄柚、高麗菜、大蒜等，他們都有較強的研究結果顯示，具有抗癌或防癌的效果，針對像是大腸直腸癌、乳腺癌等等；第四，還要記得掌握「天天五蔬果」的原則，和媽媽每天一起至少吃3份蔬菜與2份水果，才算吃得夠。

▲專業廚師示範如何煮出健康料理。（圖／記者馮珮汶攝）

大潤發公關郭建志表示， 賣場引進產銷履歷的生鮮至今10年，40歲以下顧客每10人會有4到6人購買，40歲以上顧客在長期推廣下，也至少會有20%民眾會購買，業績更是每年翻倍成長。因此大潤發將進一步深化食安教育，最快在6月將在全國門市統一設置「產銷履歷的水產專櫃」，提供2位數以上的新鮮水產品項，架上每包水產、每條魚全都有「身分證」，獨立的專櫃設置選購更便利，預計可再拉抬生鮮業績成長6%至8%。