記者楊晴雯／台北報導
不知道自己吃下了什麼食物，當心更易變胖。亞洲首位取得正念飲食覺知訓練師執照的家醫科醫師顏佐樺表示，人在吃東西的時候，不一定是感到飢餓才進食，有些時候是為了慶祝某件事、甚至是因心浮氣躁或生氣等情形為了吃而吃，都易不小心吃過量。他建議，想要瘦身，除了要具備基本的營養知識搭配運動外，透過正念飲食的練習，感受自己吃的食物，也有助益。
▲醫師顏佐樺提醒，若進食時不知道自己吃進了什麼食物，很容易越吃越多，導致體重悄悄上升。（圖／聯青診所提供）
家醫科醫師顏佐樺曾藉由正念飲食觀念，協助一位51歲的護理長成功瘦身。顏佐樺說，該名護理長因為工作壓力大，週末最愛吃高熱量早午餐犒賞自己，一年來健康亮紅燈，體脂率34.7%、膽固醇272 mg/dl均已超標，且有嚴重掉髮困擾，後經由「正念飲食」8週後，不僅體重從54.6公斤降到49.2公斤，腰圍更瘦下11公分，掉髮、膽固醇問題也有改善。「正念吃」加上基本的營養知識，讓該位護理長在享受最愛的早午餐時，能夠放下焦慮與罪惡感，不用忌口也能維持減重後的體重，不會輕易復胖。
還有一位34歲周小姐，從小到大胖嘟嘟，平時三餐飲食正常，且不吃甜食也無糖尿病家族史，也有定期做健康檢查，但最近一次員工健檢時發現，飯前血糖130 mg／dL和糖化血色素7.6 %，已達糖尿病診斷標準。擔心若一旦開始服藥，恐會長期依賴藥物，透過正念飲食、學習正確營養知識，2個月後其血糖值均已達到正常標準，MSQ指數從中度不適感的62分降到輕度不適感29分，血糖恢復健康，心理也更有自信。
減重民眾經常在「能吃什麼」、「不能吃什麼」的飲食限制中掙扎，導致減重過程經常伴隨著焦慮與壓抑。顏佐樺指出，正念飲食的觀念是希望民眾在進食時，能夠放慢速度品嘗食物的美味，而不是執著在要吃與不要吃什麼；同時也要知覺自己的飢餓程度是多少，並問自己是為了什麼而吃？因為餓而吃？還是因為心情不好而吃？透過這樣理性的練習，就能控制飲食量。
顏佐樺進一步說，很多人在進食的時候，不知道自己吃了什麼，就很容易越吃越多，像是邊看電視邊配零嘴，一不小心就會吃過量，其實過程中身體已經傳遞出飽足感、滿足感的訊息，但因為電視節目、聊天等因素分心，才會吃到停不了無法收斂。
正念吃能避免盲目飲食，也可以逐步放下執著與自我批評，自然能享受健康食物的美味，並且深刻體會身體變健康的過程，還能不用放棄自己喜愛的食物。顏佐樺建議培養正念飲食五招如下：
(1)用心察覺：留意當下整體狀態，發現「內在天氣」
(2)留意身體：為自己的飢餓感覺打分數，以利決定飲食量
(3)安住於當下：每日找一餐，靜下心與家人或自己約會
(4)放下批判眼光：沒有所謂「好食物」「壞食物」之分
(5)充分享受：完整品嚐食物的味道，這一口有多滿足？
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆