每年2百萬噸廚餘！環保署推惜食運動　籲「桌菜少兩道」

生活中心／綜合報導

台灣每年的廚餘量多達2百萬噸，環保署長李應元表示，為避免食物遭浪費，將推出「惜食文化運動」，挑戰「吃到飽」及「桌宴」飲食文化，希望桌宴能從平均10道菜減為8道菜，並呼籲民眾依食量點菜、鼓勵打包，讓台灣從百萬噸廚餘走向零廢棄。

▲環保署長李應元將推惜食運動。（圖／記者林敬旻攝）

全國餐廳每日約有4萬桶剩食廚餘，共8百萬公斤左右，若堆起來大概是70座101大樓的高度；未使用就丟棄的食材，一年也有約3萬6千多公噸，幾乎可讓全國弱勢學童免費吃一年營養午餐。

為了杜絕浪費食物的問題，環保署長李應元準備從餐桌文化開始改變，他表示以前是一有食物就要趕快吃飽，但現在人人不只可吃飽，還會剩下許多廚餘，因此要從飲食習慣開始改變，桌菜文化也應走「更精緻化」，從10道菜減少至8道菜，省下的食材可以捐給老人院或社區團體，並指出將與全國餐廳、學校、主婦聯盟等團體結合，共同宣導惜食觀念。