台灣亮起來／純正口味南洋料理　兄妹推廣健康蔬食

記者鄭安妮、張逸民／綜合報導

您愛吃南洋菜嗎？夏天報到，酸甜帶辣的滋味最能開胃，這也讓不少同類型餐飲業邁入旺季。不過這家南洋料理餐廳，其實賣的是素食。因為老闆廖惠如，茹素超過20年，是個標準的蔬食主義者，過去因為做化妝品貿易常到馬來西亞出差，因而愛上當地的純正口味。

▲道地口味甜品。

然而之所以下定決心辭掉穩定工作，回家開餐廳，最大推力來自一位馬來西亞的大廚好友。這位大廚生前在當地小有名氣，還曾辦過劉德華岳父的壽宴。他一心想讓更多人吃到好吃的素食，所以長年致力研發，就連無肉不歡的大哥才吃上一口，也驚嘆連連，直說這樣的素食我愛。廖惠如深受感動，決定把這樣的信念也種到台灣來，生根發芽，讓素食餐廳不再只是提供素食給茹素的客人，而是能夠吸引更多肉食主義者也愛上蔬食的美好。（整理：實習編輯丁于芳）

▲廚師好友煮的素食讓哥哥讚不絕口。

▲▼味道近似葷食，吸引大批年輕肉食顧客。