大雨大雨一直下　洋蔥發芽了有毒別吃？

記者楊晴雯／台北報導

暴雨襲擊，全台各地相當潮溼，根莖類食材易發芽，聽說發芽的洋蔥有毒不能食用，是真的嗎？衛福部食藥署表示，洋蔥發芽後還可食用，不會產生任何毒素。

▲食藥署表示，發芽的洋蔥可食用，不會產生任何毒素。（圖／擷取自食用玩家臉書http://bit.ly/2rm8l68）（圖／擷取自食用玩家臉書http://bit.ly/2rm8l68）

食藥署在闢謠專區指出，洋蔥的主要食用部位是鱗葉，含有豐富的大蒜素，有很強烈的刺激味道，切洋蔥時，會刺激人的眼睛和鼻子，導致流淚。洋蔥發芽後亦可食用，不會產生任何毒素。

食藥署提醒，雖然洋蔥發芽沒有毒，但還是建議大家盡量攝取新鮮的食材，單次購買量不宜太多，並注意食材的保存。