記者馮珮汶／台北報導
台灣人愛吃速食，每家業者都有主打商品，也各自有擁護的愛好者。以炸雞、蛋塔深受消費者喜愛的肯德基首度公開廚房秘密，並在6月舉辦「真功夫小學堂」參觀體驗活動，讓消費者體驗自己製作經典原味蛋撻及咔啦雞腿堡的樂趣。
肯德基全台炸雞年銷量可疊近8000座台北101，桑德斯上校的11種神祕香料一直被視作速食店的最高機密，不僅網友們熱烈討論，國外也不斷有神祕香料外傳的傳聞；因此肯德基選擇在天母中山分店，將於6月舉辦「真功夫小學堂」參觀體驗活動，這是成立32年以來首度開放廚房供外界零距離參觀。
▲圖／肯德基提供
速食店業者表示，「真功夫小學堂」整體活動概念完全比照店內每天工作的實境體驗，從進廚房之前必要的洗手程序開始，到製作餐點、備餐、出餐等，全都不藏私大公開；體驗流程中更特別由專業認證的烹雞專家展示招牌咔啦脆雞的製作技巧，以7-10-7獨特裹粉手法烹調出最引以自傲的酥脆外皮，每批次耗時近30分鐘製作過程，僅能產出36塊的精緻產量。
▲圖／肯德基提供
而全台資歷最久的烹雞專家培訓大師徐儷雪表示，炸雞口感的關鍵就是裹粉，遵循桑德斯上校原創手法流程之外，每一次的翻挑力道都要夠深且一致；為了確保每一批炸雞的品質，抖去多餘裏粉時的手勢也是關鍵，而沾粉過水的炸雞也要費很大的勁抖動才能保有鱗片口感。
▲圖／肯德基提供
若報名參加的消費者將可有機會親自體驗明星商品「原味蛋撻」與「咔啦雞腿堡」，即日起至6月10日期間，可透過官方活動網站報名「真功夫小學堂」體驗活動，收到報名成功通知的消費者，將能進入廚房，並有機會體驗製作肯德基蛋撻與咔啦雞腿堡。參與活動還能獲得獨家限量手作爺爺圍裙一件及肯德基美味餐點一份。
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