再貴也要吃！酒商推出黑松露馬卡龍　一顆價值千元

記者林松斌、丁心雅／台北報導

 

色彩繽紛的馬卡龍小小一顆，卻價值不斐！因為受到女生的喜愛，現在就有業者請來法國廚師打造出黑松露馬卡龍，一顆就價值1千元！

 

 

 

這個超頂級馬卡龍，遠看沒什麼特別，但是靠近一瞧，中間夾的餡料裡，一點一點黑色，是來自法國的黑松露！外層還要再點綴金箔，一整顆滿滿奢華感。酒商破天荒推出黑松露馬卡龍，特地請來法國甜點廚師打造，但是目前只有VIP客人才能享用。

 

 

 

法國名廚Alexis Tonard說：「不同季節，松露會有所變化，有時候松露含的水分偏多，我們就要去調整食譜，找出最好的方法，讓黑松露馬卡龍，製作出來的品質最完美。」

 

 

想搶頂級客人的，當然還有正統馬卡龍專賣店。配合夏季推出冰淇淋口味，每個售價相較頂級款，稍微親民一點點，只要120元，一般口味的則賣90塊。

 

 

專家教大家，怎麼分辨高檔馬卡龍，日式馬卡龍店經理應明珊說：「拿到一顆馬卡龍的話，你可以看它的結構，它應該要是餅皮跟中間內餡要是1:1:1，然後另外看它有沒有很美麗的裙邊。」她也表示這四年跟現在比的話，業績有成長1倍以上。

 

 

 

甜點主打療癒，難怪在經濟不景氣時人氣不減反增，台灣每年烘焙市場規模，一年大約300億台幣，光是甜點就佔了四分之一，另外過去一年，平均每7人就有一人吃過下午茶，也難怪價格不斐的馬卡龍，就算大家荷包縮水，也抵擋不了這個美味。（整理：實習編輯陳柔穎）

 

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