最超值米其林餐！自行車主廚的北義家鄉味　兩千元有找

記者簡佑庭／台北報導

來自義大利美食之都皮埃蒙特(Piemonte)、米其林一星餐廳「Trattoria Zappatori」的主廚克里斯帝安‧米隆 (Christian Milone) ，即日起至8月6日於台北萬豪酒店Garden Kitchen餐廳客座獻藝，不僅帶來他拿手的北義家鄉味，他還有另一個身份，騎乘三千公里路、參加「環義自行車賽Giro d`Italia」的勇猛戰士。

▲主廚克里斯帝安‧米隆 (Christian Milone) 。（圖／台北萬豪酒店提供）

台北萬豪酒店今年夏天獨家請到克里斯帝安‧米隆主廚，他表示在接掌「Trattoria Zappatori」餐廳前，曾踏上了環義自行車賽的三千公里路，過程中更確立喜愛烹飪志業的初衷。也因為他力求獻給每一位饕客親力親為的暖心服務，並透過新穎技法為正統北義料理注入新生命，成功征服饕客及評論家味蕾，獲得米其林一星殊榮。

▲米蘭式燉飯。（圖／台北萬豪酒店提供）

這次客座Garden Kitchen餐廳，米隆主廚帶來多道經典名菜：米蘭式燉飯在主廚的巧思下，添加一抹北義的「甘草油」，讓一盤看似簡單的燉飯，吃出甜、微酸、苦三種不同層次的風味；此外「新」海鮮沙拉，則跳脫傳統沙拉的方式，以罐裝形式呈現。現做現吃並且微溫的溫度也與傳統的、偏冰冷的、且能一連吃上兩三天的傳統義式海鮮沙拉有所不同，更能吃到大海食材的鮮味。

▲「新」海鮮沙拉。（圖／台北萬豪酒店提供）

主菜「牛菲力佐跟芹菜與洋蔥搭配可可豆牛肉醬汁」本是義大利人聚餐的家常料理，卻驚喜搭上可可豆醬汁並以新穎擺盤賦予全新風貌；而義大利知名甜點提拉米蘇，主廚同樣創造出不同層次風味，以微苦咖啡粉搭出苦甜風味。一抹咖啡香，讓饕客在喝到飯後咖啡前，先嚐到美好咖啡的序曲。本次米其林一星主廚客座，午間採半自助式點餐，每客NT$1,800+10%起；晚間套餐共8道料理，均一價NT$2,500+10%。

▲牛菲力佐跟芹菜與洋蔥搭配可可豆牛肉醬汁。（圖／台北萬豪酒店提供）

▲提拉米蘇。（圖／台北萬豪酒店提供）