韓食「列車」啟動！公館餐飲達人斥百萬　第二代操刀展新店

記者游家瑋、陳儀潔／台北報導

韓國風潮席捲台灣，也把韓食文化引進國內，看準公館商圈年輕族群市場，餐飲達人楊茂輝一連開了三家餐廳，除了老牌泰式餐廳外，現在二代加入，又開了韓式拌炒鍋，以列車為裝潢主體吸引顧客。

▲店家引進韓式拌炒鍋，吸引學生族群嚐鮮。

辣雞鍋撒上滿滿起司，一口吃下大大滿足，韓食風潮吹向台灣，更要在市場中做出差異化。就像列車場景，一個個月台通往不同座位區，牆上的可愛塗鴉緊抓年輕人喜好。

民眾：「整間店都很可愛而且很好拍照，這一鍋滿有特色的」、「因為韓式炒鍋是乾炒跟一般外面吃火鍋不一樣」。

輕輕翻動豬五花，最夯的拌炒鍋吃法直接現煮現吃，再搭配酥脆煎餅、炸物拼盤，吸引顧客嘗鮮。

餐飲集團行銷設計總監梁又方：「最近就是獨食的概念，比較多人覺得自己吃飯比較方便，那我們是把客人放在旅客的角度，今天我們吃韓國菜就跟來韓國玩一樣。」

▲楊茂輝堪稱公館餐飲達人。

在公館擁有四家店的楊茂輝堪稱在地的餐飲達人，難得低調現身，今年8月砸下500萬再開新店，最新企劃就交給姪女，23歲的梁又方包辦裝潢設計和菜單。

餐飲集團行銷設計總監梁又方：「我們團隊剛好比較喜歡新鮮新奇的事物，也比較喜歡冒險，所以想說在這邊學生的汰舊換新之下，希望我們如果可以生存下來，也是一種對自己的挑戰。」

瞄準商圈人潮，公館汀洲路上，楊茂輝除了經營20多年的泰式餐廳，這兩年陸續開了、韓式、咖哩料理，大手筆租下4間黃金店面，創下8千萬年營收，在二代加入後，更企圖把餐飲和流行文化結合，貼近市場口味。