世大運選手都吃這一味！滿滿牛胸腹肉　牛肉麵征服選手的胃

消費中心／綜合報導

世大運即將進入尾聲，鹹酥雞、珍奶都讓各國選手吃得津津有味，透過運動賽事也讓台灣美食做國民外交。而台灣美食之中，牛肉麵也是必吃經典，今年世大運選手村內提供牛肉麵的愛.熟成21牛肉麵，精心熬煮的湯頭，搭配能滿滿的牛胸腹肉，深受各國選手喜愛。為同步歡慶，業者再推出新品牛肉麵，以香辣口味滿足嗜辣族。

▲川味椒香牛肉麵。（圖／愛.熟成21牛肉麵提供）

業者表示，這次推出的單品「川味椒香牛肉麵」為陳重光主廚最新研製，希望實踐其記憶中懷舊傳統的川式口味。為讓湯頭完整呈現川式辛香口感，加入花椒、八角、燈籠椒、辣椒等辛香料，以300公升熬煮濃縮至280公升，搭配以優質醬油老滷入味的牛胸腹肉，紮實味美，最後則滴入幾滴精煉花椒油，讓川味湯頭香辣微嗆，卻不油不膩，辛香又回甘。「川味椒香牛肉麵」每套均附「美國帶骨牛小排」與咖啡香紅茶，一次盡享雙重大口吃肉的過癮滋味。

▲極致川味椒香精華牛肉麵。（圖／愛.熟成21牛肉麵提供）

另外推出的極致奢華版「極致川味椒香精華牛肉麵」則是集牛之大全，特選用霜降牛小排、牛腹肉、牛尾、牛筋等，一次品嚐所有精華部位，霜降牛小排的豐富油花讓香氣更顯層次感，牛尾燉煮到透爛軟嫩，還有極富Q彈充滿膠質的牛筋，麵體的部份，則選用Q勁迷人的關廟麵，其細滑彈牙的口感加上牛肉精華湯頭吸附入味，讓品嚐牛肉麵也能擁有如此豪華的享受。「川味椒香牛肉麵」套餐每套360元、「極致川味椒香精華牛肉麵」每碗555元。