蜂巢整個包覆！「蜜蠟烏魚子」價高3倍　八成全銷海外

記者廖宜德、潘俐雯／雲林報導

有別於傳統烏魚子，用蜂巢去蜜蠟而成的烏魚子你有吃過嗎？雲林口湖鄉的烏魚子業者利用山區蜂巢當蜜蠟材料，將野生烏魚子包覆後，放進無菌室裡熟成，不同一般傳統曬乾的烏魚子，不會發酵，也沒什麼腥味，吃起來口感綿密，一般10兩的野生烏魚子要價2500元，而蜜蠟烏魚子重14兩的要價8000元，價差大約3倍，有八成都銷往海外。

▲小朋友也喜歡蜜蠟烏魚子。

小男童吃得津津有味的就是烏魚子，不同一般傳統烏魚子，採用蜜蠟封住，等熟成後，一切開就能品嚐。

▲民眾覺得蜜蠟烏魚子比一般烏魚子更綿密。

民眾：「它跟傳統的不一樣的是，有封蠟的味道，香氣滿夠的，又更軟又綿密的感覺。」起一小塊烏魚子，紅澄澄的色澤會透光，一入口咀嚼，感覺魚卵慢慢散開，不但帶著鮮甜，還會回味。

▲蜜蠟烏魚子製作繁複。

民眾：「它可以配滿多種東西吃的，小朋友也可以配個餅乾，這味道也是不錯。」這烏魚子的口感居然比一般曬乾的烏魚子還滑順柔軟，原因就是蠟封，在雲林口湖從事烏魚子加工的業者曾先生使用野生烏魚子，並採用雲林山區的蜂巢當蜜蠟材料，打造無菌室，將烏魚子封蠟。

▲蜜蠟烏魚子跟一般烏魚子價差3倍。

業者曾煥佾：「要這樣來回20多次。」得來回20多次，蜜蠟才能包覆烏魚子，接著放在室溫45天慢慢熟成，跟一般傳統曬乾烏魚子比，10兩的烏魚子一片要價2500元，而蜜蠟烏魚子重14兩，要價8000元，價差3倍，走高檔路線。

▲老闆表示蜜蠟烏魚子有八成都是銷往海外。

業者曾煥佾：「百分之八十出口到香港、日本、韓國。」不同傳統烏魚子烤過才能吃，蜜蠟烏魚子剝開蜜蠟，切片能搭配紅酒品嚐，只是價格不便宜，但不是每個人都吃得起。