記者賴碧香、廖國雄／嘉義報導
11月是烏魚子最肥美的季節，該怎麼吃，嘉義東石有許多烏魚子創意料理，用的很豪邁，一整片烏魚子，用磨的磨成泥，做成烏魚子鮮蝦金沙，光視覺就很加分，入口滿滿的烏魚子香味，想更豪氣的吃烏魚子，還能做成炒飯，上頭鋪上滿滿有厚度的切塊烏魚子，同樣是饕客推薦。
餐廳廚師：「來我們東石才吃得到的作法！」11月是烏魚子最肥美季節，嘉義東石業者豪氣把烏魚子磨成泥，再搭配肥美鮮蝦，這一道烏魚子鮮蝦金沙，光擺盤就讓人眼睛為之一亮，有多好吃？看看客人一咬下口頻頻點頭。
顧客：「整個吃完之後呈現的是烏魚子的香氣，有油脂的感覺所以不會太乾。」
▲烏魚子鮮蝦金沙讓顧客大讚。
來嘉義東石必吃的黃金烏魚子，還能這麼料理，一大片烏魚子下鍋煎，一斤要1600元，光這一片就要400元，直到煎到表皮有點焦脆，把烏魚子切成塊，不能太薄才有口感，跟著白飯下去拌炒，這盤堪稱最奢華的烏魚子炒飯，上面鋪遮滿滿黃金烏魚子，小朋友都忍不住把她吃光光。
▲烏魚子炒飯大受饕客喜愛。
顧客：「很Q，很有嚼勁！」餐廳主廚許樺榮：「它吃起來口感層次分明，然後烏魚子很酥。」
▲餐廳主廚許樺榮。
烏魚子扎實的口感，海味配上炒飯，讓平民美食更加升級，11月進入烏魚子最肥美的季節，西式烏魚子鮮蝦金沙，中式黃金烏魚子炒飯，來到嘉義東石可別錯過豪氣版的烏魚子創意料理。（整理：實習編輯魏宸茜）
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