免生火無油煙！一片肉2分鐘就熟　紅外線「烤肉神器」夯

記者林昆慶、許信欽、謝鈞仲／台北報導

烤肉神器越來越多，還有主打無油煙的紅外線烤爐，有別過去市場上流行烤肉鐵網，這種紅外線加上烤盤，能夠上下夾攻一起加熱，受熱更均勻，熟的速度更快，但少了炭火香，價格不便宜，要價3000多元！

高溫炭烤肉捲逼出肉汁，在烤架上彈跳，但炭烤「煙亂竄」，烤個肉都是油煙味，網路上有新神器。

▲傳統炭烤油煙多。

影片烤的好神，還沒油煙，實際買來，造型獨特的這一款。串燒牛小排在烤盤上滋滋作響，但仔細看，底下根本沒有炭火，原來關鍵藏在這裡。

▲圓形烤肉神器造型特別。

圓形大烤盤擺上桌，上頭的罩子是「秘密武器」，插電就能發出紅外線，有別於傳統烤肉只有底部加熱，一片牛肉平均4分鐘烤熟，但有了「紅外線+烤盤」，雙向加熱「更快速」，一片肉要熟只需2分鐘時間。

▲烤盤加上紅外線加熱，能讓肉更快熟透。

網購平台經理王佩琦：「烤盤可能已經取代了烤網式的烤肉架，那在銷量的部分，大概是成長了2.5倍。」

▲與炭火烤肉相比，紅外線烤盤只要原先的一半時間就能將肉烤熟。

和傳統烤肉相比，優點是無油煙、受熱均勻，但價格不便宜，要3000元左右，傳統炭火烤肉器材約500元。中秋烤肉市場大，烤肉神器不斷推陳出新，就看消費者怎麼挑。（整理：實習編輯丁于芳）

▲紅外線烤盤要花上3000元才買得到。