涼麵抽驗　鶯歌阿婆壽司、木火長弓大腸桿菌超標

記者李鴻典／台北報導

炎炎夏日屢創高溫紀錄，冰涼食品最受民眾青睞，新北市衛生局今（25）天表示，歷年來抽驗即食食品中涼麵食品不合格案件佔比最高，為維護市民健康，新北市衛生局抽驗知名連鎖超商、小吃店及涼麵供應商等涼麵食品，總計40件中有2件複抽後還是不符衛生指標菌量的限量標準，不合格率5％。將依食品安全衛生管理法第17及48條，開罰新臺幣3萬元。

▲新北市衛生局抽驗涼麵食品，2件複抽不符衛生指標菌量限量標準。（圖／新北市衛生局提供）

新北市衛生局說明，抽驗40件涼麵中，初步有6件不符大腸桿菌群、大腸桿菌限量標準。違規的6件經要求限期改善後復抽，仍有2件不符規定。分別是位於新莊的鶯歌阿婆壽司及中和木火長弓自製的涼麵食品，研判違規主要原因係為貯存冰箱冷藏溫度高於7℃及人員未載手套，手部不潔造成交叉汙染。

新北市食品藥物管理科長劉君豪表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。大腸桿菌群雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。

新北市衛生局指出，食品製造業者及餐飲業者應落實衛生自主管理，就員工個人衛生、注意衛生習慣、穿戴清潔，使用乾淨的盛裝容器，管控產品製程及妥善管理維護原物料貯存與設備機具，以免造成產品污染之可能。

衛生局也呼籲，民眾在購買涼麵食品時，應多留意販賣調理場所之衛生。冷藏販售的涼麵購買後應立即食用完畢或妥適存放於冷藏7℃以下的冰箱，以免造成細菌滋生。