日月潭「山豬肉」飄香　短短50公尺3家拚特色搶客

記者張峻棟、趙英光／南投報導

美食常常會有群聚效應，但當大家都在賣同一樣東西時，該如何拚出特色！來到日月潭，這裡的邵族美食群聚，「山豬肉」料理就很受歡迎！烤山豬肉飄香，在伊達邵文化街上短短50公尺就有三家在賣山豬肉小吃，不過呈現做法大不同，同樣都是山豬肉，卻能分成串燒、肉捲和山豬肉香腸，日月潭的攤商備妥「山豬肉」小吃，準備在連續假期搶客。

▲「山豬肉」製成的料理相當受歡迎。

想像中的山豬肉料理，都是像這樣切成片，熟了之後再炒過，不過山豬肉還能灌成香腸，放在石板上烤得油亮油亮。

▲山豬肉料理方式多變。

石板料理山豬肉這樣的風味在日月潭伊達邵，成為「山豬肉」小吃的選項之一，還有豬肉切丁串成肉串，放在烤網上烤到香氣四溢，再灑上芝麻，這是日月潭的「山豬肉串」。

▲山豬肉串也是饕客選項之一。

日月潭文化街上有肉串、肉捲還有山豬肉香腸，短短50公尺內，就有三家賣山豬肉的攤商。比起一般豬肉還要有嚼勁的山豬肉，不管是石板烤、串肉串各有風味，儘管料理呈現手法不同，但瞄準的全是連續假期準備造訪的遊客。

▲山豬肉攤販出奇招，搶攻連假商機。