火烤秀抓住眼球！點火萊姆酒淋豬肋排　藍色火焰滋滋作響

記者張弦、馬家豪／台北報導

豬肋排不少人都愛吃，要是再加上火烤秀，視覺美味兼具，魅力更是叫人難擋！有業者就看準現在拍照打卡商機，祭出「火燒豬肋排」，一上桌就淋上點火的萊姆酒，香氣立刻撲鼻。還有來自芝加哥的深盤披薩，厚達5公分的餅皮，切開滿滿起士，要在天氣轉冷時用「高暖度」吸引消費者。

點火的萊姆酒淋在烤好的豬肋排上，藍色火焰華麗閃耀，蔓延整塊豬肋排，外皮被燒得滋滋作響，濃濃香氣陣陣撲鼻。

▲火烤豬肋排，藍色的火焰相當吸睛。

香港遊客：「那個酒淋下那個豬排之後，我覺得那個香味更香，然後視覺效果也更好。」

香港遊客：「覺得就很新奇，可能那個酒的味道會更融入到那個豬肋排裡面。」

香港人特別來朝聖，剖面油亮亮，選用的是台灣豬種上排，加上墨西哥風味醬汁，醃製2天後再放進烤爐，以龍眼木柴燒木炭直火炭烤。

▲業者選用上等豬排，經過火烤後可口多汁。

來自芝加哥的深盤披薩，也在轉冷時用「暖意」增進食慾，厚達5公分餅皮，藍色的蝶豆花醬，上頭有滿滿的透抽，就像化身小魚缸。切開滿滿的起士，牽絲往上拉，叫人口水都要流下來。

▲芝加哥深盤披薩，濃濃的起士令人食指大動。

業者曾威翰：「因為現在大家都是要視覺跟美味，還有味道它都要兼備，現今的社會，因為它會有一個拍照的效果。」

不只美觀也得美味，披薩麵皮光製作到發酵就要一個小時，放進烤盤塑型，再放入蘆筍、黑橄欖、白刺蝦，然後填滿大把大把的起士，烤45分鐘才能上桌。餐飲業競爭激烈，要先抓眼球，還要緊抓客人的胃。