記者謝抒珉、賴興俊／台北報導
天氣轉涼，吃火鍋最受歡迎，前中泰賓館董事長林命群又出新招！現在還推出精品鍋物，並耗資百萬設置「藍海百寶箱」，直接在餐廳裡打造水族館，連溫度都嚴密掌控。比方說，日本來的松葉蟹、帝王蟹水溫得控制在5度、活魚23度，明蝦和龍蝦則是16度，要讓海鮮能存活在和原生環境相似的水質，確保新鮮程度。
▲業者斥資打造藍海百寶箱，讓消費者彷彿置身在海洋世界。
水族箱裡不斷冒出氣泡，周遭環繞夢幻藍色，彷彿置身海洋世界，不過裡頭這些螃蟹和海鮮，其實都是餐廳食材。
餐廳副主廚楊舜程：「我們今天是要點北海道松葉蟹，那我們就現場幫你撈起來。」
▲師傅馬上料理消費者所挑食材，確保新鮮。
這空間看起來像水族箱，但其實是餐廳，剛挑好的食材馬上就能新鮮上桌，剛挑中的松葉蟹，師傅馬上處理好，蟹肉一塊塊下鍋煮，還有松葉蟹的特色長蟹腳和霸氣蟹螯，自己挑的吃起來，似乎特別對味。
▼▲蟹腳取出滿滿蟹肉看了令人食指大動。
消費者表示：「我們食用的（食材）就是剛才挑的，所以會覺得特別放心！」、「看起來很新鮮，又活活跳跳的。」
要新鮮有眉角，水族箱必須嚴格控制溫度，像是帝王蟹、毛蟹和松葉蟹，水溫得控制在5度，俗稱蝦姑頭的海戰車跟明蝦可以跟龍蝦、鮑魚放一起，溫度調在16度，一般活魚水溫則是23度。
餐廳副主廚楊舜程：「會依照牠們的環境，還有牠們習慣的水質溫度，去分配牠們的生長環境。」
▼▲林命群搶攻冬天鍋物商機，涮涮鍋走高價精品路線。
耗資百萬打造「水族百寶箱」，背後老闆就是前中泰賓館董事長林命群，要搶冬天鍋物商機，涮涮鍋走精品路線，松葉蟹海鮮拼盤，套餐要價超過8500元，訂製「藍海」空間讓消費者現撈嚐鮮。 （整理：實習編輯楊蕙瑜）
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