記者張峻德、邱子玲／台北報導
全年無休，業績超旺！國內超商年營業額年年攀升，去年已突破三千億，現在還要另闢新戰場掀起「冰櫃新革命」，瞄準小家庭跟個人需求，7-11不斷推出小包裝的冷凍食品和蔬菜專區，全家也推出超市店型加強冷凍生鮮供應，預計年底展店到600家要創造「加菜商機」。
▲超商冷凍櫃越來越多小包裝食品。
加熱微波後，炒飯加上串燒看起來相當美味，一人份剛剛好，冷凍櫃裡也開始出現不少小包裝冷凍食品，串燒、火鍋料理只有一到三人份，另外一區放有機蔬菜玉米、菇類，7-11光是有機蔬果門市就超過600家，今年同期銷售比去年成長超過兩成。
▲7-11也增加許多販售有機蔬果門市。
超商新戰場瞄準小家庭跟個人化需求，要創造「加菜商機」，也就是小包裝能簡單調理。菜葉類從250克減到210克、冷凍肉200克以內、水果1到2入。民眾說：「有時候太晚下班，店都關門了就只能買便利商店，便利商店你也不可能買一次很大一份的東西，所以這對我來說是比較有意義。」
▲全家更是增添設備，把門市轉型為超市店型。
《三立新聞》記者邱子玲：「這一整排的冷凍櫃你以為我來到超市嗎？其實這裡是超商，也因為他們跟超市結合，所以這也變成了超商最新的一個新店型。」整排冷凍櫃有賣整隻雞、小包裝的漁獲類及蔬菜區，甚至還有料理吧檯賣一到兩人份熟食，全家為了把門市轉型，投資冷凍櫃設備改裝花了1.8億元，預計能開出600家超市店型，年底營業目標12億。
▲台灣家庭人口數降低，業者紛紛搶攻小家庭市場。
民眾說：「蔬菜會考慮，蔬菜那就滿方便的，因為那就沒有什麼添加物。」根據內政部資料顯示，台灣家戶人口數逐年降低，從2011年平均每戶2.88人減少到去年2.75人，3人以下的小家庭也比10年前成長3成，人口結構的變化讓購買食材轉變輕量化，超商腦筋動得快，不斷推出個人及少量便利食品，大搶「加菜」商機。（整理：實習編輯黃韻璇）
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