▲玫瑰鴨肉
生活中心/綜合報導
台灣每年都產出近4500萬隻肉鴨及200萬隻老母鴨,但國內餐飲界對分切鴨肉(含胸肉及腿肉)及老鴨湯的美食卻少接觸與認知,中華民國養鴨協會就舉辦鴨肉美食,邀請國內符合現代化規範的生產廠提供優良的食材,辦理此次的鴨肉蛋行銷活動,希望推廣各式鴨產品,增進養鴨農戶經濟所得。
▲藥膳鴨
鴨肉產品十多年前就被世界衛生組織(WHO)公布為最健康的肉類蛋白質食材,它的不飽和脂肪酸含量很高,而鴨肉口感更是許多老饕們的最愛,這次找了12家餐廳推出包括鴨胸、鴨腿肉的中菜西吃料理及老鴨煲湯,不但可以暖胃還能驅寒。
▲煙燻糖心蛋
1.易牙居臻愛婚宴會館-冬瓜薏仁悶鴨鍋
2.龍都酒樓-薑絲皮蛋煲鴨骨粥
3.心粵小廚-一鴨兩吃-酸白菜鴨架湯
4.白金花園酒店-一鴨兩吃-芋香鴨架米粉湯
5.新竹龍鳳食堂-腐筍老鴨煲
6.桃園灶腳小館-香芋啤酒鴨
7.圓山飯店金龍廳- 一鴨三吃-生滾松茸鴨架湯
8.福州新利大雅餐廳-滋補紅麴鴨肉鍋
9.吳師傅擔仔麵-鄉村風味鴨鍋
10.桃園櫻桃庄海鮮創意料理-一鴨六吃-慢火熬煮蔬鴨湯
11.雲林鵝肉城餐廳-藥膳鴨
12.福華飯店翡翠灣玫瑰鴨胸肉,芋頭老鴨煲