俗又大碗！嘉義水晶餃「像包子」　銅板價吸人潮搶買

記者廖國雄、陳嘉筠／嘉義報導

嘉義除了火雞肉飯其實還有其他美食，水晶餃就是其中一項，嘉義水晶餃老店不少，而且水晶餃不但純手工製造，特色是水晶餃根本不是餃，而是像肉圓一樣大，皮薄餡多又大顆，民眾得排隊才買得到；另一家店小籠包也像肉包一樣大，相當平價。

▲超大水晶餃深受饕客喜愛。

從蒸籠出爐，這一盤盤看起來像包子但又不是包子，就是嘉義的名產水晶餃，門口早就排了一排，民眾等著搶買。

消費者：「很香，沒看過這麼大顆的，（很大顆喔）嗯，像包子一樣。」

搶到手忍不住品嚐，大讚皮Q餡多，外地客慕名而來，都直呼這應該不叫水晶餃，而是水晶包吧，光看它還沒蒸熟前，包餡捏起來又大又圓滾滾的樣子，還真的跟包子好像。

▼▲店家包餃子的手忙到沒有停過。

水晶餃店黃老闆：「以前辦桌料都比較大碗，你要上檯面的話，水晶餃都要比較大顆，要不然太小顆的話，沒辦法一人一顆。」

▲巨嬰水晶餃比一般的大小大上好幾倍。

確實一般水晶餃1顆大多30到50克重，這巨嬰水晶餃有100克重，足足有兩三倍大，老闆說40年前從父親那代開始做就是這麼大顆，如今成了嘉義必買的排隊美食，不只水晶餃像包子大，嘉義這家小籠包也像包子一樣大。

▲另一家的小籠包大到蒸籠只能放六顆。

消費者：「料很多，比別家的多。」小籠包店員：「都手工的，自己揉的。」

一般小籠包就像包子迷你版，但這家小籠包一個蒸籠塞下6顆，每顆大概是別人的1顆半大，吃起來料多、肉香，外皮吃得到手工Q勁，重點是一個50元銅板就吃得到一籠，嘉義美食都走「巨嬰」路線，也讓外地觀光客印象深刻。（整理：實習編輯楊蕙瑜）  

▲嘉義美食走俗又大碗路線。