加不到湯暴撞店家?「草魚湯」公開鮮甜秘密 加這味就美味

記者李世泓、廖國雄、黃佳萍/台南報導

為了喝草魚湯不能續湯,氣到開車衝撞!這間被撞的小吃店台南新營在地人都知道,他們的招牌就是草魚粥,利用虱目魚骨熬製的湯頭,標明不加味精、不加粉,因此特別鮮甜,其實草魚如果不會處理,不夠新鮮很容易有土味,刺也比較多,但肉質鮮嫩。一般業者表示,通常客人想加湯想加多少都可以,現在為了加湯起衝突,也覺得很扯!

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▲草魚湯是台南知名小吃。(圖/翻攝自網路)

新鮮草魚粥加上兩顆魚丸,鮮美湯頭新營在地人都知道,這是小吃店的招牌,不管是草魚粥還是草魚湯,吃過的都說讚,隱藏版美食讓人吃過念念不忘,原來美味關鍵就在熬製的湯頭上。

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▲店家強調草魚湯絕對天然。(圖/翻攝自網路)

看看隨手一撈,全都是虱目魚骨頭,店家很自豪,貼著告示強調他們的湯頭不加味精、不加粉,因此特別鮮甜,用的是每天新鮮現殺草魚,夠新鮮,加上熬煮魚骨湯頭和薑絲簡單調味,讓這一碗草魚湯魚肉鮮嫩、湯頭鮮美,只是草魚怎麼吃才能吃出美味?我們找到店家示範。

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▲店家推薦加薑去腥味。

草魚店業者:「加薑就可以了,為什麼?去腥啊。」大火熬煮新鮮草魚,加入薑絲米酒去腥,再灑上蔥花,鮮美草魚湯就能上桌,如果覺得不過癮還想喝湯,通常都能免費續加。

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▲老闆說客人可以無線加湯。

記者:「湯要加多少都可以?」

草魚店業者:「都可以啦。」

記者:「老闆不讓客人加湯,民眾開車撞攤子,你覺得?」

草魚店業者:「太扯了啦。」為了加草魚湯加到起衝突,一般業者都覺得不可思議,畢竟和氣生財,客人肯買單,加湯想加多少都沒問題。

三立新聞台

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