加不到湯暴撞店家？「草魚湯」公開鮮甜秘密　加這味就美味

記者李世泓、廖國雄、黃佳萍／台南報導

為了喝草魚湯不能續湯，氣到開車衝撞！這間被撞的小吃店台南新營在地人都知道，他們的招牌就是草魚粥，利用虱目魚骨熬製的湯頭，標明不加味精、不加粉，因此特別鮮甜，其實草魚如果不會處理，不夠新鮮很容易有土味，刺也比較多，但肉質鮮嫩。一般業者表示，通常客人想加湯想加多少都可以，現在為了加湯起衝突，也覺得很扯！

▲草魚湯是台南知名小吃。（圖／翻攝自網路）

新鮮草魚粥加上兩顆魚丸，鮮美湯頭新營在地人都知道，這是小吃店的招牌，不管是草魚粥還是草魚湯，吃過的都說讚，隱藏版美食讓人吃過念念不忘，原來美味關鍵就在熬製的湯頭上。

▲店家強調草魚湯絕對天然。（圖／翻攝自網路）

看看隨手一撈，全都是虱目魚骨頭，店家很自豪，貼著告示強調他們的湯頭不加味精、不加粉，因此特別鮮甜，用的是每天新鮮現殺草魚，夠新鮮，加上熬煮魚骨湯頭和薑絲簡單調味，讓這一碗草魚湯魚肉鮮嫩、湯頭鮮美，只是草魚怎麼吃才能吃出美味？我們找到店家示範。

▲店家推薦加薑去腥味。

草魚店業者：「加薑就可以了，為什麼？去腥啊。」大火熬煮新鮮草魚，加入薑絲米酒去腥，再灑上蔥花，鮮美草魚湯就能上桌，如果覺得不過癮還想喝湯，通常都能免費續加。

▲老闆說客人可以無線加湯。

記者：「湯要加多少都可以？」

草魚店業者：「都可以啦。」

記者：「老闆不讓客人加湯，民眾開車撞攤子，你覺得？」

草魚店業者：「太扯了啦。」為了加草魚湯加到起衝突，一般業者都覺得不可思議，畢竟和氣生財，客人肯買單，加湯想加多少都沒問題。