孩子用餐太久易蛀牙　醫：不應超過35分鐘

記者楊晴雯／台北報導

孩子吃飯太慢，當心會蛀牙。醫師表示，食物入口5分鐘後，口腔就變成酸性，如果吃飯時間過久，易造成琺瑯質受損，提升蛀牙風險；建議孩子一餐實際用餐時間不應超過35分鐘。此外，讓孩子逐漸嘗試不同硬度的食物，藉此增加其咀嚼力，也能因此提升學習力。

▲食物在孩子嘴裡停留時間太久，口腔呈現酸性，容易侵蝕牙齒表面的琺瑯質，對此台大醫院北護分院小兒部醫師湯國廷建議，孩子一餐實際用餐時間應不超過35分鐘為原則。（示意圖／記者李鴻典攝）

董氏基金會表示，根據牙科Stephan曲線，食物入口5分鐘後，口腔內酸鹼值即呈酸性，如果食物在孩子嘴裡停留時間太久，容易侵蝕牙齒表面的琺瑯質，因而增加蛀牙機率。另外，用餐時間過長時，孩子的專注力其實已經不在餐點上，繼續坐在餐桌上拖時間，反而易養成含飯、吃飯不專心等不良飲食習慣，同時影響到下一餐的食慾；而且飯菜涼掉後風味變差，也會影響孩子食慾和消化，更造成惡性循環。

台大醫院北護分院小兒部醫師湯國廷建議，孩子一餐實際用餐時間應不超過35分鐘為原則，不能因為擔心孩子吃不夠，而放任延長用餐時間。孩子吃飯過慢時，父母常疑惑是不是飯菜不夠美味，其實排除胃口不好、消化不良、父母擔心孩子吃太少而規定要把一定的份量吃完等，較常被忽略的原因可能是孩子的咀嚼能力不足。

湯國廷指出，因現代飲食西化、油糖鹽和添加物較高、口感偏軟，照顧者也可能把食物剪切得過於細碎，讓孩子長期總是吃軟食，易影響牙齒咬合發展，使咀嚼無力而拖長吃飯時間，並減少孩子吃全穀類、蔬菜和肉塊等需咀嚼食物的意願，讓纖維素攝取量也變少。

「咀嚼的能力是漸進式累積的。」湯國廷說明，不能期待孩子長到某個年齡就突然很擅長嚼碎食物，所以從嬰幼兒階段就要逐步轉換食物型態，一路從泥狀、糊狀、較軟塊狀，到剪碎或小塊。如果一直吃過於柔軟的食物，或是以流質奶類為主食，會讓孩子的咀嚼吞嚥相關肌肉沒辦法好好發展。

董氏基金會提到，世界衛生組織（WHO）建議，嬰幼兒從四到六個月就可以開始用湯匙餵食副食品，一歲後就應以一般食物為主食、奶類為副食，以訓練咀嚼與吞嚥的能力，為將來轉換成固體飲食做準備。父母可視孩子年齡與個別發展狀況來調整食物型態，讓孩子逐步嘗試、習慣不同硬度、韌度的食物，慢慢加強咀嚼能力。

另外，董氏基金會說，確實的咀嚼也影響孩子的腦部發展，因為咀嚼可增加腦部血流量、刺激腦部細胞，有助於提升孩子的學習效果和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。學齡前足夠的咀嚼還能幫助口腔齒顎發展，及舌頭、嘴唇等口腔器官靈活度，並減少咬合不正和齒列不整機率。