別再逼！怕香菜與「基因」有關　科學家：他們聞起來像臭蟲

記者潘照文、鄭仕欣／台北報導

香菜可說是台灣小吃的最佳綠葉，有畫龍點睛的感覺，但就是有一群人討厭香菜，懼怕它的濃烈味道，別再逼他們吃了，科學家發現這跟「基因」有關係，研究發現懼怕香菜這群人，體內的「嗅覺受體」基因變異，因此聞到香菜就像聞到臭肥皂、臭蟲等噁心怪味，而且這群基因變異的人存在世界各地，東亞就占了21%。

▲日本人流行吃香菜火鍋。（圖／翻攝自Nabe Labo）

肉片涮香菜火鍋，這還不夠還要沾「特調香菜醬」，日本人瘋香菜。不管是蚵仔麵線還是肉圓，台灣小吃都要加上香菜點綴，但就是有一群人討厭這一味，科學家發現這跟基因有關係。

民眾：「傻眼，因為就是口味的關係啊，跟基因應該沒有太大關係。」

民眾：「我不喜歡吃香菜，那個一道菜有香菜我就不吃了。」

民眾：「把它挑起來放在旁邊。」

▲台灣小吃許多都會加香菜點綴。

討厭香菜有千百種理由，國外科學家針對一萬多名的受試者，實驗發現，人體存在OR6A2嗅覺受體基因，但討厭香菜這群人「基因出現變異」，對香菜中「醛類化合物」味道很敏感，就像聞到噁心的臭肥皂，還有人說像臭蟲或是肉桂味。化學老師李化：「醛的味道它對我們一般人來講是很臭的，就是我們所謂的福馬林，當你碰到福馬林的時候，你手很難說我現在用肥皂洗完就沒味道了，它還是會存在。」

▲科學家研究討厭香菜可能是基因變異。（圖／翻攝自Patrick J.Lynch）

藝人邰智源影片：「一個菜好好的，加香菜就什麼都完蛋了，豬血糕加香菜，呸！」藝人邰智源就是反香菜俱樂部成員之一，蔡啊嘎挑戰香菜糖果，結果也被「怪味」打敗。網紅蔡阿嘎影片：「香菜是甜的好奇怪喔。」

世界上討厭香菜人口比例不算少，東亞占了21%、白種人占17%、非洲地區則有15%，別再怪他們挑食，也許打從娘胎就已經註定他們討厭香菜。（整理：實習編輯黃韻璇）

▲討厭香菜比例東亞就占了21%。（圖／翻攝自朝日電視台）