飯店除夕大作戰！師傅備料年菜忙翻　紹興醉雞狂銷800份

記者謝抒珉、唐薏程／台北報導

今（15）日就是除夕了，很多人訂飯店年夜菜，一早去提貨晚上就能加熱來圍爐，年菜銷量真的很好，光是套餐銷售額就超過580萬元，不過飯店員工也忙翻了，350位員工凌晨4點就上工趕著出貨，還有另一家飯店師傅也是提早兩小時到班備料。

▲餐廳師傅們凌晨4點就上工準備年菜。

鮑魚倒進熱鍋裡烹煮，澎派年夜飯等著上桌，飯店趕著備料，30幾位師傅提早2小時上工；鏡頭轉到另一家飯店同樣很熱鬧，一口氣買了好幾種，手提重重的兩大袋，因為用買的真的比較省事。民眾說：「大概就是8千元到1萬2千元，當然飯店的比較好吃比較專業」、「我們從上海回來比較忙一點，所以就來飯店的話很方便。」

▲民眾一大早就排隊領取預訂的年菜。

花錢買方便，除了傳統的蘿蔔糕、油雞，要澎派選焗烤龍蝦，西式料理也有美式肋排、鮭魚沙拉。光是「套餐」銷售額就超過580萬元，不過最熱賣的就屬紹興醉雞，狂銷800份超過1000公斤。

▲紹興醉雞超夯狂賣800份。

飯店副總經理薛志民表示：「這樣最簡便，所以我們的年菜銷售都會比每一年略有一些進步。」民眾排隊領年菜，350位員工凌晨4點上工趕出貨，飯店特別開一間宴會廳擺滿年菜，年夜飯還沒吃到已經很有年味。（整理：實習編輯黃韻璇）

▲飯店開一間宴會廳讓民眾領訂購的年菜。