記者郭奕均／台北報導
操著濃濃的口音，私下說話和態度都非常親切幽默，他們是頤宮中餐廳的兩位主廚，陳偉強和陳泰榮，53歲的陳偉強來自香港，在頤宮掌廚已經有8年的時間，47歲的陳泰榮來自澳門，來頤宮雖然不到1年，但他和陳偉強之前都曾在同一家餐廳掌廚過，兩人的默契非常好，如今替頤宮摘下米其林三星，兩人受訪時都展現出十足謙虛，一個人受訪講到一半，還會推另一個人補充，希望兩人意見都能被聽到，甚至不忘誇讚對方，「能得獎也是他的功勞啦，我們一起努力！」
▲頤宮餐廳主廚陳偉強（右）和陳泰榮（左）受訪時都不忘誇獎對方。（圖／記者陳則凱攝影）
其實陳偉強來頭不小，曾獲兩岸十大名廚，更被餐飲界稱為「世界廚神」，但被問起這樣的封號，「不是我啦，那是另一個陳偉強，我是除草的除啦」，陳偉強很害羞，雖然身為餐廳主廚，但陳偉強沒有一點架子，餐廳員工私下透露，大家都叫他「強哥」，而且因為他口音比較重，大家有時候聽不太懂他在說什麼，他就會擺出很無奈逗趣的表情，配上「唉」一聲，讓大家都覺得非常可愛又好笑。
從12歲就開始學廚，來到台灣已經有30年時間的陳偉強，致力於用台灣的食材做出更多料理，「其實我也像藝術家，每天想著怎麼把料理做到完美」，對每道料理都很用心講究，很多醬料也堅持要慢火熬煮好幾個小時，因為他覺得外面很多餐廳的醬料都是機器簡單調配，吃了也不健康，「我覺得我把每道菜做給客人，就要像做菜給我爸爸媽媽吃一樣！」
陳偉強說自己是樂在工作的人，雖然工作難免遇到挫折和失落，「但我堅持工作的情緒只能留在工作，我回家就不要想料理的事了，好好陪伴家人，好好享受生活」，他也回憶起廚師生涯最難忘的事，10多年前他曾經受邀為大陸安麗團做菜，那是高檔團客，地點就選在台中水湳機場，不只要克服風沙問題，還有其他廚師要怎麼上廁所的問題，「那時更要在停機坪做出將近1千桌的菜，但那裡很荒廢，連雜草都快比我高了」，實在很難想像要在那樣的環境做出大量又高檔的料理，但最後還是順利完成任務，「那時真的做完菜會感動到想哭，我竟然做到了！」
其實很多料理的啟發都是來自客人或身邊的事物，陳偉強就透露，像是餐廳的招牌菜「雞火豆腐絲」其實是張忠謀的妻子私下推薦他的，說那樣料理很好吃，一開始陳偉強還不太相信，把豆腐切成絲真的有差嗎，結果嘗試做出來還真的很驚艷，再經過多次的調配和改良，如今成為米其林指南推薦的招牌料理。
不過餐廳雙主廚都是經驗豐富的大廚，陳偉強和陳泰榮對於料理還是有意見不同的時後，陳泰榮笑著說：「像叉燒肉我喜歡比較Q彈的口感，但陳偉強喜歡比較軟爛的口感，還有要多鹹、多甜，我們有時想法也不一樣」，不過兩人經過溝通後，都會找到折衷的平衡點，如今一起努力得到三星肯定，他們都很謙虛，「只是運氣好而已啦！」
▲摘下全台唯一三星，陳偉強（中）和陳泰榮（右）一起領獎。（圖／記者林敬旻攝影）
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