台灣亮起來／ 為癌父棄高薪　正妹返鄉賣健康關東煮

記者陳以嘉、陶沛倫／採訪報導

正妹老闆顏文瑤曾在連鎖餐飲店擔任高階管理職，資歷超過20年的她為了陪伴爸爸，毅然決定放棄高薪，離職回到住家隔壁開店賣起關東煮。

▲顏文瑤賣的關東煮，味道清甜而不油膩。

顏文瑤畢業後便投入職場拼命工作，只有休假時間才有空回家探望爸媽。直到兩年前，父親因罹患膀胱癌第3期而住院，身為長女的她為了陪伴父親抗癌，毅然決定辭職，這段日子也成了她跟爸爸關係最緊密的時刻。

▲為了陪伴罹癌的父親，顏文瑤返鄉賣起健康關東煮。

但是除了陪伴，女兒還能做些什麼呢？她想著，父親自從化療後，胃口和體力都變差，而且足不出戶，如果在自家附近開店，一方面可以就近照顧父親，一方面也能讓他願意走出家門。而這份對家人的心意也展現在料理細節上，為了烹煮出健康美味的關東煮，顏文瑤光是找食材就花了一年的時間。（整理：實習編輯鄭餘蓉）

▼▲顏文瑤對於湯頭和食材都十分講究。