台灣亮起來／大提琴首席「堅持手作」　為過敏女兒棄琴弓

記者楊淑芃、魏國旭／採訪報導

米其林指南首度來台，在這個春天的寶島掀起一連串話題，今天節目舌尖上的MIT，鎖定了摘星故事、背後食材供應鏈，以及遺珠之憾。

▲大提琴首席王心慧，為了愛吃麵包卻容易過敏的女兒，與老公一同投入烘焙業。

不過節目一開始，首先要帶您認識的，還是美味料理家最重要的初心。這位麵包師傅王心慧，過去是長榮樂團的大提琴首席，雙手製作出許多創意吐司，像是這個只加牛奶不加一滴水的巧莓黑火山，還有這個用純蜂蜜做出來的蜂蜜吐司、抹茶紅豆，口味多樣，共同點就是完全手作，不添加任何香精與化學添加物。

▲儘管桿麵很傷手腕，王心慧仍堅持親手製作吐司。

▲王心慧說有一次女兒吃外面買的吐司，吃到起紅疹。

決定這麼做全出自愛女心切，因為女兒愛吃麵包，卻對市售的香精、添加物嚴重過敏，為了女兒，先是從事科技業的老公二話不說辭掉工作去上烘焙課，結果開店前一刻才發現老公做的麵包都是同學幫忙做的。這下沒辦法了，老婆只有出手相挺，不過王心慧也是門外漢，過去擔任長榮樂團大提琴首席，幫五月天、周杰倫配過樂，這珍貴的雙手現在改拿桿麵棍了，來看她的故事。（整理：實習編輯劉佳雯）

▲老公二話不說放棄科技業去學烘焙，只是成品都是旁邊同學幫忙的。