三立新聞／綜合報導
紅豆餅轉型改賣特色，26歲的第二代老闆林宏彥把芋泥麻糬、草莓、香蕉，甚至是鐵板豬排塞進紅豆餅裡，儘管單價高，但進駐商場一個月可以賣出2萬顆，相當於一座101的高度，月營業額約60萬元，他也透露未來還會進駐東區。
老闆：「您的巧克力麻糬好囉！」巧克力搭配麻糬增加咬勁，還有芋頭麻糬口味，一大球芋泥塞進紅豆餅混搭設計，讓低單價傳統小吃能負擔高租金，進駐百貨商場。老闆：「鐵板豬肉（紅豆餅），那再來就是，我們這邊未來還在研發花生香蕉跟布朗尼巧克力。」
▲傳統紅豆餅改良轉型進駐商場。
自製手板比出特色，他是紅豆餅攤第二代26歲的林宏彥，真理大學法律系畢業，出社會後不當律師法官，接手家裡的紅豆餅事業，進駐商場後一個月可以賣出2萬顆紅豆餅，高度相當於一座101，月營業額約60萬元。老闆：「可能就比較貴，他成本本來就比較高，所以像我們一顆草莓（成本）就10幾塊了，我們還要加巧克力、加麻糬。」
▲老闆林宏彥畢業後接下家裡的紅豆餅攤。
把古早味改為精緻化路線，路邊攤一份紅豆餅15到20元；但在商場賣特色，一份30到50元不等，民眾認為「可以啊，因為它品質其實維持蠻好的，有時候買，可能口味沒有就沒有了。」也有民眾說「是偏貴啦，不過在這裡好像可以理解。」
▲林宏彥的紅豆餅相較於路邊攤走精緻化路線。
民眾：「老闆我要一個冰火草莓。」拋開傳統口味，這家店紅豆餅也用「創新」拚生意，塞進5到6顆冷凍草莓，車輪餅皮熱到燙手，不過咬下一瞬間草苺冰涼酸甜瞬間散發在嘴裡，儘管一個要價50元，但衝突口感成為招牌，傳統小吃注入「新」意，轉型提高身價。（整理：實習編輯黃韻璇）
▲另一名老闆創意發想新口味「冰火草莓」。
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆