記者張懷慈、胡克強／綜合報導
飯店品牌涵碧樓西進中國，繼青島之後第二間飯店落腳南京，距離長江僅有100公尺，躺在床上就能欣賞江景，裝飾擺設主打「民國風」，還特意引進蔣家菜和台灣小吃，吸引頂端觀光客。
▲南京涵碧樓落成。
ㄇ字型建築概念來自傳統三合院，涵碧樓在中國開第二間飯店，耗時7年、砸下150億元，地點就選在南京長江畔。大廳裡演奏起傳統民謠《丟丟銅》，把台灣元素悄悄帶入中國，而南京正好又是六朝古都，涵碧樓結合文創，設計巧妙融合古物，讓現代與歷史並存同個時空。
▲南京涵碧樓內部整體走民國風。
飯店導覽員：「我們酒店融入了非常多的民國風情在裡面，因為大家也知道南京是民國的首府，所以當時我們在引進的時候，其實裡面多了很多，像是民國的老式皮箱、民國的香爐。」桌上的金剛經、床頭的古董花瓶，擺設處處可見民國風，當然一向講究景觀的涵碧樓，也要讓客人一覽壯闊長江，無論是躺在床上還是泡進浴缸都能賞江景，房間呈現極簡美食物更是不一般。
▲在南京涵碧樓裡可親嚐蔣家美食。
主廚阿斌師：「盤子擺得堂堂正正，衛生要整理的堂堂正正，準備出菜了，好不好？」忙進忙出、緊盯環節，師承蔣家主廚的阿斌師，濃濃民國風的淮揚菜端上桌，讓住客不僅眼觀歷史，還能親嚐蔣家美食，而一切靈感出自這位年輕人「鄉林建設接班人賴鼎超」。
▲鄉林集團總經理賴鼎超。
鄉林集團董事長賴正鎰：「我就很放心了，所以你有嚇到嗎？」鄉林集團總經理賴鼎超：「有一點。」面對媒體大陣仗，賴鼎超還顯得生澀害羞，但做起事來卻很果斷，為了在大廳放一顆梅花樹，和設計師再三討論。
賴鼎超：「在觸手可及的地方，絕對不會去放假的東西，所以我們花或草什麼都是真的。我們後來想了一個方式，就是用銅雕的方式去呈現，所以把那些整棵樹，包含它的葉片，每一片葉片都是手工打造。」精緻的銅雕梅樹是賴鼎超得意之作，接棒父親飯店佈局，涵碧樓特意不選一線城市，而是搶進二線。
▲賴鼎超將精緻的銅雕梅樹搬進飯店大廳。
賴鼎超：「酒店最後講得還是營收，地價如果比較貴的情況之下，我們可能也沒辦法貿然做開發，所以我們目前推可能都是以二線城市為主。」除了南京，涵碧樓還包括最早開設的青島，再來是成都、桂林，甚至還要插旗南昌，台灣建商前進中國淘金，退居二線搶賺百億觀光財。（整理：實習編輯朱祖儀）
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